A listeriose é uma infecção causada pela bactéria Listeria e é muito perigosa se atacar mulheres grávidas, idosos e pessoas com doenças imunológicas. A infecção por Listeria pode ocorrer quando você ingere alimentos contaminados com a bactéria. A listeriose pode ser curada com antibióticos e evitada se você for mais cuidadoso na escolha dos alimentos e bebidas que serão consumidos. Aqui está uma explicação mais completa.
O que é listeriose?
A listeriose é uma doença infecciosa causada pela bactéria Listeria. Essa bactéria leva o nome de seu descobridor, Joseph Lister, que foi cirurgião e pioneiro no uso de anti-sépticos em cirurgia. Neste mundo, existem cerca de 10 tipos de bactérias Listeria, mas a que mais infecta humanos é a Listeria monocytogenes. Para pessoas saudáveis e jovens, essa infecção bacteriana geralmente não causa sintomas significativos. No entanto, se atacar grupos vulneráveis, como mulheres grávidas, idosos e pessoas com histórico de distúrbios imunológicos, essa infecção pode se tornar uma condição perigosa. Mesmo em comparação com outras bactérias que freqüentemente infectam humanos, como Salmonella e Clostridium botulinum, a taxa de mortalidade por Listeria é maior. Aproximadamente 20-30% de todos os casos de listeriose são fatais.
Onde estão as bactérias Listeria?
A bactéria Listeria é encontrada naturalmente no solo, na água e nos resíduos animais. Essas bactérias podem se transferir para alimentos e bebidas que não são limpos adequadamente, podendo ser contaminados e infectar as pessoas que os consomem. A bactéria Listeria está geralmente presente em:
- Vegetais crus cultivados em solo contaminado ou esterco feito de dejetos animais e também contaminados
- Carne que foi contaminada e não cozida adequadamente
- Leite que não é esterilizado antes do consumo
- Alimentos embalados, como salsichas, queijo, almôndegas e outros que não são estéreis
Sintomas de listeirose que precisam ser reconhecidos
Os sintomas de listeriose podem aparecer de 3 a 70 dias após a exposição. No entanto, em média, os sintomas começam a aparecer no 21º dia após a infecção. Alguns dos sintomas comuns de uma infecção bacteriana por listeria são:
- Febre
- Dor muscular
- Enjoativo
- Diarréia
Então, se a bactéria se espalhou para o sistema nervoso central, os sintomas que aparecerão geralmente também serão acompanhados pelas seguintes condições.
- Dor de cabeça
- Pescoço rígido
- Confusão com o ambiente (parece alguém atordoado)
- Perda de equilíbrio
- Convulsões
Ao atacar pessoas com sistema imunológico fraco, como pessoas com HIV, diabetes ou idosos com mais de 65 anos, essa infecção bacteriana pode evoluir para inflamação do revestimento do cérebro ou meningite. Em mulheres grávidas, a listeriose também é perigosa. Embora no início as mulheres grávidas infectadas com a bactéria Listeria sintam apenas sintomas como uma gripe, esta doença pode afetar rapidamente a saúde do feto que contém. A listeriose que ocorre em mulheres grávidas aumentará o risco de aborto espontâneo, parto prematuro, infecção em recém-nascidos e até mesmo fará com que o bebê nasça em estado de morte. Os recém-nascidos infectados com esta bactéria geralmente não são vistos apresentando sintomas imediatamente. Mas depois de algum tempo, condições como febre, agitação e não querer amamentar podem ser sinais de que uma infecção por listeria está atacando.
Como tratar a listeriose
O tratamento da listeriose varia de pessoa para pessoa, dependendo da gravidade. Em infecções leves, o tratamento geralmente não é necessário porque os sintomas irão diminuir por conta própria. Enquanto isso, em casos mais graves, os antibióticos são considerados a forma mais eficaz. O tipo de antibiótico usado com mais frequência para tratar infecções bacterianas por Listeria é a ampicilina, que às vezes é usada em combinação com gentamicina. Na listeriose que causa meningite, os antibióticos serão administrados por via intravenosa ou por injeção durante aproximadamente seis semanas. [[Artigo relacionado]]
Previna a listeriose com estas etapas
De acordo com o Ministério da Saúde da Indonésia, a seguir estão as etapas que você pode seguir para prevenir a infecção bacteriana por Listeria.
- Lave os ingredientes alimentares, como vegetais, frutas e carne em água corrente antes de cozinhá-los ou comê-los.
- Frutas compradas cortadas também devem passar primeiro pelo processo de lavagem.
- Frutas como melão ou pepino devem ser lavadas enquanto escovam antes de guardar. Armazene a fruta em estado seco após a lavagem.
- Ao armazenar alimentos na geladeira ou cozinha, separe a carne animal crua dos vegetais, alimentos cozidos e alimentos prontos para consumo.
- Tanto quanto possível, use facas e ferramentas de corte diferentes ao trabalhar carne crua e vegetais juntos.
- Se você não tiver um, pelo menos lave a faca e o tapete de corte que você acabou de usar para cortar carne crua bem com sabão antes de usá-lo para cortar vegetais e outros alimentos.
- Lave bem as mãos com sabão e água corrente antes de preparar os alimentos e antes de comer
- Cozinhe os alimentos até estarem cozidos, porque a bactéria Listeria morrerá a uma temperatura de 75 ° C
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