Alimentos processados ​​a partir de mandioca que são deliciosos e recheados

Saúde
A mandioca é conhecida como um dos alimentos básicos na Indonésia. Além de fácil de obter, a mandioca é um ingrediente alimentar saudável por conter baixo teor de gordura e alto teor de carboidratos. Você quer fazer comida de mandioca? Vamos lá, experimente várias receitas de mandioca no artigo seguinte.

O conteúdo nutricional da mandioca

A mandioca contém muitos carboidratos, vitaminas e minerais. O conteúdo nutricional de 1 xícara de mandioca antes do processamento é:
  • Calorias: 330
  • Proteína: 2,8 gramas
  • Carboidratos: 78,4 gramas
  • Fibra: 3,7 gramas
  • Cálcio: 33 miligramas
  • Magnésio: 43 miligramas
  • Potássio: 558 miligramas
  • Vitamina C: 42,4 miligramas
Dado que a mandioca contém mais carboidratos, é necessário consumir a mandioca processada com proteína adicional. Além dos tubérculos, as folhas da mandioca também podem ser processadas em hortaliças com alto teor de proteína.

Benefícios de comer comida de mandioca

Observando o conteúdo da mandioca acima, não há dúvida de que há vários benefícios em comer os alimentos da mandioca que podem ser colhidos. Então, quais são os benefícios de comer comida de mandioca?

1. Contém amido resistente

Alimentos processados ​​de mandioca contêm amido resistente (amido resistente) cujas propriedades são semelhantes às das fibras solúveis em água. Além disso, o amido resistente pode fornecer alimento para bactérias boas no trato digestivo, evitando a inflamação. Além disso, o amido resistente também melhora o metabolismo do corpo, ao mesmo tempo que reduz o risco de obesidade e diabetes tipo 2. Isso acontece porque os níveis de açúcar no sangue são controlados. Como bônus, a sensação de saciedade dura mais para que a ingestão de calorias não seja excessiva.

2. Contém altas calorias

A mandioca processada contém muitas calorias, o que equivale a 112 calorias a cada 100 gramas de porção. Esta quantidade é maior do que a de outros tubérculos, como batata (76 calorias) e beterraba (44 calorias). É por isso que a comida de mandioca é muito popular. No entanto, altas calorias ainda precisam ser antecipadas, pois podem desencadear o ganho de peso em excesso até a obesidade. Portanto, comer comida de mandioca deve ser em porções suficientes (73-113 gramas) por porção.

3. Funciona como um antiinflamatório

O conteúdo da mandioca possui propriedades antiinflamatórias e antioxidantes. A mandioca também é frequentemente usada na medicina alternativa para tratar diabetes, diarreia, queda de cabelo, infertilidade, infecções de pele e câncer. No entanto, mais pesquisas científicas ainda são necessárias para provar a mandioca como uma forma eficaz de prevenir ou tratar o câncer.

4. Seguro para diabéticos

A mandioca contém fibras que são muito boas para a digestão, evitando a prisão de ventre. Além disso, a mandioca processada também é probiótica. Ou seja, pode ser um estímulo para o crescimento de bactérias probióticas boas no sistema digestivo. Além disso, a mandioca também contém um índice glicêmico de 46, que é menor do que outros alimentos ricos em amido. Isso significa que a mandioca não causa picos repentinos nos níveis de açúcar no sangue no corpo.

Como processar a mandioca com segurança

A mandioca é saudável e contém uma variedade de nutrientes. No entanto, você ainda precisa ter cuidado ao processar alimentos de mandioca. Isso porque os alimentos da mandioca que não são processados ​​com perfeição podem aumentar o risco de intoxicação por cianeto, principalmente quando consumidos em quantidades excessivas. Geralmente, as pessoas que apresentam deficiências nutricionais, especialmente a ingestão de proteínas, são propensas a essa condição. Bem, para estar seguro, aqui está como processar a mandioca que precisa ser considerado:
  • Descasque a pele . Antes de fazer alimentos processados ​​com mandioca, certifique-se de primeiro descascar bem a pele. Certifique-se também de que não sobrou casca de mandioca. A razão é que a casca da mandioca contém muitos compostos produtores de cianeto.
  • Mergulhe em água. Em seguida, mergulhe a mandioca descascada em água por 2-3 dias. O objetivo é garantir que o alimento processado da mandioca, que você consome posteriormente, esteja livre de compostos químicos prejudiciais.
  • Cozinhe até terminar . A mandioca crua contém produtos químicos mais prejudiciais. Portanto, é importante que você cozinhe até que esteja completamente cozido. Você pode cozinhá-lo fervendo, assando, cozinhando no vapor ou grelhando.

Receitas de alimentos processados ​​à base de mandioca que são deliciosas e fartas

Existem vários alimentos processados ​​à base de mandioca que são deliciosos e fartos. Confira abaixo a receita completa de alimentos processados ​​de mandioca.

1. Sawut mandioca

A mandioca serrada é um dos alimentos processados ​​da mandioca que pode ser consumido com a família. Embora pareça simples, a mandioca serrada pode ser um lanche recheado para saborear à tarde. Serrote de mandioca (fotos apenas para ilustração) Materiais necessários:
  • 500 gramas de mandioca
  • 150 gr de açúcar mascavo, pente fino
  • 2 folhas de pandan, cortadas em pedaços
  • 100 gramas de coco ralado
  • Sal a gosto
Como fazer:
  1. Em primeiro lugar, descasque a casca da mandioca limpa. Limpe a mandioca descascada com água corrente e a seguir rale a mandioca grosseiramente.
  2. Em caso afirmativo, adicione uma pitada de sal à mandioca ralada. Em seguida, mexa até distribuído uniformemente.
  3. Transfira a mandioca ralada para um recipiente, acrescente as folhas de pandan e polvilhe com açúcar mascavo.
  4. Cozinhe em um vaporizador quente até que esteja totalmente cozido.
  5. Retire e sirva a mandioca serrilhada com o coco ralado, que antes era salgado e cozido no vapor um pouco.

2. Mandioca tailandesa

A mandioca tailandesa também é o próximo alimento processado da mandioca que você pode experimentar em casa. Como fazer? Mandioca tailandesa (fotos apenas para ilustração) Materiais necessários:
  • 500 gramas de mandioca
  • 100 gramas de açucar
  • colher de chá de sal
  • 2 folhas de pandan, cortadas em pedaços
Ingredientes do molho:
  • 130 ml de leite de coco
  • colher de chá de sal
  • 500 gramas de água
Como fazer:
  1. Descasque a casca da mandioca, lave com água corrente até ficar limpa e corte em pedaços médios.
  2. Ferva a água em uma panela. Insira nela os pedaços de mandioca, folhas de pandan e sal. Ferva a mandioca até ficar meio macia.
  3. Se a mandioca ficar meio mole, acrescente açúcar. Em seguida, continue fervendo a mandioca até que esteja perfeitamente cozida, mexendo lentamente.
  4. Depois que a mandioca estiver bem macia, retire e transfira para outro recipiente.
  5. Em seguida, use outra panela para fazer o molho. O truque, ferva o leite de coco, a água e o sal, depois mexa até ferver e a textura engrossar.
  6. Para servir, coloque a mandioca em uma tigela. Em seguida, despeje com molho de leite de coco grosso. O queijo tailandês de mandioca está pronto para ser servido!

3. Palitos de mandioca assados

A próxima preparação interessante de mandioca para experimentar são os palitos de mandioca torrados. Este lanche com certeza se tornará o favorito de seus filhos em casa. Paus de mandioca assados ​​(fotos apenas para ilustração) Materiais necessários:
  • 2 mandioca de tamanho médio, descascada e lavada
  • 2 dentes de alho, purê
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Pimenta em pó a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva a gosto
Como fazer:
  1. Corte a mandioca em 2 partes. Em seguida, corte cada parte da mandioca em palitos ou o tamanho equivale a 5-7 centímetros.
  2. Mergulhe a mandioca em água por 5-10 minutos. Escorra a mandioca e depois ferva ou cozinhe no vapor até que fique levemente macia por 20-30 minutos.
  3. Tempere a mandioca fervida ou cozida no vapor com sal, pimenta moída, açúcar granulado, orégano seco e alho.
  4. Prepare uma assadeira untada com azeite de oliva. Em seguida, arrume a mandioca por cima.
  5. Asse a mandioca no forno a 218 Celsius por 20-25 minutos ou até que a superfície da mandioca esteja dourada.
  6. Os palitos de mandioca assados ​​estão prontos para serem servidos. Você pode servir palitos de mandioca com molho de tomate, molho de pimenta, churrasco, maionese ou mostarda de acordo com o gosto da família para torná-lo mais delicioso.

4. Queijo schhotel de mandioca

Geralmente o schotel é feito de pasta de macarrão, agora você pode fazer o schotel mais saudável com a mandioca processada. Mandioca schotel (fotos apenas para ilustração) Materiais necessários:
  • 500 gramas de mandioca descascada e lavada
  • 75 gramas de queijo cheddar ralado
Ingredientes do molho:
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 30 gramas de cebola picada
  • 75 gramas de frango picado
  • 50 gramas de cenouras, cortadas em pedaços pequenos
  • 5 feijões verdes, cortados em pedaços pequenos
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 250 ml de leite líquido fresco
  • 3 colheres de sopa de queijo cheddar ralado
  • colher de chá de pimenta em pó
  • colher de chá de noz-moscada em pó
  • 1 colher de chá de sal
Como fazer:
  1. Corte a mandioca em tamanho médio. A seguir, cozinhe a mandioca no vapor até que esteja perfeitamente macia. Levante e escorra.
  2. O próximo passo é fazer o molho. O truque, refogue a cebola até murchar e cheirar.
  3. Adicione o frango, mexa até mudar de cor.
  4. Adicione a cenoura, o feijão, mexa até murchar.
  5. Adicione a farinha, misture novamente por igual.
  6. Adicione o leite líquido, mexa até engrossar.
  7. Adicione o queijo ralado, pimenta e noz-moscada em pó e sal. Mexa uniformemente novamente.
  8. Arrume alguns dos pedaços de mandioca cozidos no vapor em uma tigela. Despeje o molho grosso cozido.
  9. Em seguida, cubra novamente com mandioca cozida no vapor. Continue a despejar o molho espesso e polvilhe com queijo ralado.
  10. Asse a mandioca em forno quente por cerca de 20 minutos.
  11. O queijo schotel de mandioca está pronto para ser servido.
[[artigo-relacionado]] Como é o preparo de mandioca acima, fácil de experimentar né? Certifique-se de processar os alimentos da mandioca corretamente de acordo com o truque acima e consumi-los em quantidades razoáveis. Boa sorte!