Aquecer comida ainda é um hábito para a maioria dos indonésios. Além de aquecer os alimentos antes de comê-los, o reaquecimento dos restos de comida também costuma ser feito para economizar tempo, custo e esforço. Porém, você sabia que existem certos tipos de alimentos que não devem ser aquecidos?
Que alimentos não devem ser reaquecidos?
Nem todos os alimentos podem ser reaquecidos. Além de reduzir a textura, o sabor e algum conteúdo nutricional, alguns tipos de alimentos não devem ser reaquecidos, pois aumentam o risco de envenenamento e doenças. A seguir estão alguns alimentos que não devem ser reaquecidos.
1. Arroz
O arroz é um dos alimentos que não deve ser reaquecido. Aparentemente, o arroz é um tipo de alimento que não deve ser reaquecido. Lançamento do jornal
Toxinas , o arroz contém bactérias
Bacillus cereus o que costuma ser a causa de intoxicações alimentares, especialmente se o arroz for reaquecido. Além disso, essas bactérias também podem sobreviver em altas temperaturas, mesmo no processo de cozimento. Recomendamos servir e consumir o arroz imediatamente após o cozimento. Se isso não for possível, você pode armazenar o arroz em temperatura ambiente por 1 hora ou na geladeira por no máximo um dia. Em seguida, você pode reaquecer o arroz até que esteja totalmente cozido no vapor. É aconselhável não aquecer o arroz mais de uma vez.
2. Carne processada
Carnes processadas como linguiça, presunto e bacon são ricas em proteínas e nitrito de sódio. Se aquecidos excessivamente, ambos os ingredientes podem se transformar em nitrosaminas. As nitrosaminas são compostos perigosos formados pelo aquecimento excessivo de nitratos ou compostos de nitrito dos alimentos. As nitrosaminas são conhecidas por serem cancerígenas e podem aumentar o risco de câncer. Embora a carne realmente processada seja geralmente cozida, pode ser menos deliciosa se não for consumida quente. Para reduzir os riscos à saúde, você pode reaquecer a carne processada que foi cozida aos 70? por dois minutos. Certifique-se de que o utensílio de cozinha que você usa esteja aquecido por igual.
3. Óleo
O perigo de aquecer repetidamente o óleo para fritar os alimentos pode ser um risco de câncer. Alguns de nós podem usar óleo de cozinha várias vezes antes de finalmente jogá-lo fora. Na verdade, o óleo é um dos ingredientes para cozinhar alimentos que não deve ser aquecido ou reutilizado. Óleos usados repetidamente podem representar riscos à saúde. Reutilizar óleo de cozinha usado pode aumentar o risco de formação de aldeído. Os próprios aldeídos estão frequentemente associados a um risco aumentado de câncer e outras doenças degenerativas. Além do óleo vegetal para cozinhar, outros tipos de óleo, como azeite de oliva, óleo de milho, óleo de canola e óleo vegetal, também não devem ser superaquecidos durante o cozimento. Este óleo vegetal é conhecido por produzir toxinas derivadas de ácidos graxos na forma de
4-hidroxi-trans-2-nonenal (HNE) que aumenta o risco de doenças cardíacas e distúrbios neurológicos.
4. Comida frita
Ainda relacionado ao ponto anterior, a comida frita provavelmente ainda contém óleo. Se reaquecido, pode ocorrer o risco de formação de aldeídos, desencadeando doenças degenerativas. Além disso, reaquecer alimentos fritos por meio da fritura pode aumentar o risco de colesterol e obesidade devido ao excesso de óleo absorvido pelos alimentos. É por isso que você não deve reaquecer alimentos fritos.
5. Vegetais
O espinafre é um vegetal que não deve ser reaquecido porque é rico em nitratos. Os vegetais também são um dos alimentos que não devem ser reaquecidos. Isso ocorre por causa do conteúdo de nitrato nele. Como explicado anteriormente, os compostos de nitrato podem se transformar em substâncias cancerígenas que são prejudiciais à saúde se aquecidos repetidamente. Alguns tipos de vegetais que não devem ser aquecidos por causa de seu alto teor de nitrato incluem:
- Espinafre
- Salsão
- Nabo
- Alface
- Beterraba e frutas
- Cenoura
- Batata
[[Artigo relacionado]]
Perigos de aquecer alimentos
Problemas digestivos são um dos perigos de reaquecer os alimentos. Comer ou aquecer sobras que foram armazenadas por muito tempo, dentro e fora da geladeira, pode ser prejudicial à saúde. Isso permite a contaminação microbiana no processo de armazenamento por muito tempo. O processo de processamento, a área de armazenamento e o tipo de alimento são os fatores determinantes para uma duração de armazenamento segura. No entanto, você não deve mais comer alimentos que tenham sido armazenados por mais de 3 dias. Alimentos com mais proteína e água apresentam maior risco de intoxicação alimentar se armazenados ou reaquecidos. Isso ocorre porque o alto teor de proteína e água permite que certos micróbios cresçam ainda mais rapidamente. Além disso, outro motivo pelo qual você não deve reaquecer os alimentos é a perda de nutrientes durante o processo de reaquecimento. Até mesmo alguns compostos dos alimentos que são úteis para o corpo podem se transformar em toxinas durante o processo de reaquecimento. [[Artigo relacionado]]
Como aquecer alimentos com segurança
Recomenda-se usar um micro-ondas para aquecer os alimentos. Embora reaquecer os alimentos possa ser perigoso para a saúde, você certamente não tem coragem de jogá-los fora. Por isso, o que você precisa fazer é conhecer a maneira segura e saudável de aquecer os alimentos. O aquecimento adequado das sobras de alimentos pode manter o sabor e a qualidade dos alimentos, de modo a não prejudicar a saúde. Aqui estão algumas coisas a serem consideradas ao tentar aquecer alimentos:
- Reaqueça alimentos bem armazenados dentro de 2 horas após o cozimento
- Armazenamento de sobras em congelador pode durar de 3 a 4 meses. Este alimento ainda é seguro para comer, mas existe a possibilidade de alterações na textura e no sabor do alimento
- Certifique-se de descongelar os alimentos congelados corretamente antes de reaquecê-los. Você pode mover a comida de congelador para refrigerador geladeira para descongelar por si só. Você também pode usar a configuração de degelo em microondas .
- O reaquecimento das sobras congeladas demorará mais tempo se os alimentos não forem completamente descongelados. No entanto, isso é seguro.
- Reaquecer a comida a 70 °? dentro de 2 minutos. Não se esqueça de mexer os alimentos para que o aquecimento dos alimentos seja uniformemente distribuído.
- Antes de reaquecer os alimentos, certifique-se de que eles ainda estejam em boas condições e de que não haja alteração de cor, odor e sabor.
- Usar microondas É recomendado no processo de reaquecimento porque envolve menos líquido e um tempo menor para que possa reter os nutrientes dos alimentos.
- Evite usar fogão lento ao reaquecer alimentos. Fogão lento não tem calor suficiente, o que é bom para matar bactérias.
- Não aqueça os alimentos mais de uma vez.
- Não congele novamente alimentos que foram descongelados.
- Sirva e coma a comida aquecida imediatamente.
Notas de SehatQ
Esses são alguns tipos de alimentos que não devem ser reaquecidos, juntamente com dicas para reaquecer alimentos que são seguros para você e sua família. Basicamente, os alimentos com alto teor de nitratos não devem ser reaquecidos porque podem alterar seus compostos. O mesmo ocorre com alimentos previamente fritos. Você pode ter mais cuidado ao levar em consideração o tipo e a porção dos alimentos ao cozinhar, de modo a não causar resíduos de alimentos em potencial
desperdiçando ou perigoso se armazenado ou reaquecido. Em caso de dúvida, você pode consultar diretamente
conectados usar recursos
conversa de médico através do aplicativo de saúde da família SehatQ. Baixe o aplicativo em
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O arroz é um dos alimentos que não deve ser reaquecido. Aparentemente, o arroz é um tipo de alimento que não deve ser reaquecido. Lançamento do jornal Toxinas , o arroz contém bactérias Bacillus cereus o que costuma ser a causa de intoxicações alimentares, especialmente se o arroz for reaquecido. Além disso, essas bactérias também podem sobreviver em altas temperaturas, mesmo no processo de cozimento. Recomendamos servir e consumir o arroz imediatamente após o cozimento. Se isso não for possível, você pode armazenar o arroz em temperatura ambiente por 1 hora ou na geladeira por no máximo um dia. Em seguida, você pode reaquecer o arroz até que esteja totalmente cozido no vapor. É aconselhável não aquecer o arroz mais de uma vez. 
O perigo de aquecer repetidamente o óleo para fritar os alimentos pode ser um risco de câncer. Alguns de nós podem usar óleo de cozinha várias vezes antes de finalmente jogá-lo fora. Na verdade, o óleo é um dos ingredientes para cozinhar alimentos que não deve ser aquecido ou reutilizado. Óleos usados repetidamente podem representar riscos à saúde. Reutilizar óleo de cozinha usado pode aumentar o risco de formação de aldeído. Os próprios aldeídos estão frequentemente associados a um risco aumentado de câncer e outras doenças degenerativas. Além do óleo vegetal para cozinhar, outros tipos de óleo, como azeite de oliva, óleo de milho, óleo de canola e óleo vegetal, também não devem ser superaquecidos durante o cozimento. Este óleo vegetal é conhecido por produzir toxinas derivadas de ácidos graxos na forma de 4-hidroxi-trans-2-nonenal (HNE) que aumenta o risco de doenças cardíacas e distúrbios neurológicos. 
O espinafre é um vegetal que não deve ser reaquecido porque é rico em nitratos. Os vegetais também são um dos alimentos que não devem ser reaquecidos. Isso ocorre por causa do conteúdo de nitrato nele. Como explicado anteriormente, os compostos de nitrato podem se transformar em substâncias cancerígenas que são prejudiciais à saúde se aquecidos repetidamente. Alguns tipos de vegetais que não devem ser aquecidos por causa de seu alto teor de nitrato incluem: 
Problemas digestivos são um dos perigos de reaquecer os alimentos. Comer ou aquecer sobras que foram armazenadas por muito tempo, dentro e fora da geladeira, pode ser prejudicial à saúde. Isso permite a contaminação microbiana no processo de armazenamento por muito tempo. O processo de processamento, a área de armazenamento e o tipo de alimento são os fatores determinantes para uma duração de armazenamento segura. No entanto, você não deve mais comer alimentos que tenham sido armazenados por mais de 3 dias. Alimentos com mais proteína e água apresentam maior risco de intoxicação alimentar se armazenados ou reaquecidos. Isso ocorre porque o alto teor de proteína e água permite que certos micróbios cresçam ainda mais rapidamente. Além disso, outro motivo pelo qual você não deve reaquecer os alimentos é a perda de nutrientes durante o processo de reaquecimento. Até mesmo alguns compostos dos alimentos que são úteis para o corpo podem se transformar em toxinas durante o processo de reaquecimento. [[Artigo relacionado]] 
Recomenda-se usar um micro-ondas para aquecer os alimentos. Embora reaquecer os alimentos possa ser perigoso para a saúde, você certamente não tem coragem de jogá-los fora. Por isso, o que você precisa fazer é conhecer a maneira segura e saudável de aquecer os alimentos. O aquecimento adequado das sobras de alimentos pode manter o sabor e a qualidade dos alimentos, de modo a não prejudicar a saúde. Aqui estão algumas coisas a serem consideradas ao tentar aquecer alimentos: 
