A carne de pombo é vendida em muitos lugares para comer, desde vendedores ambulantes a restaurantes. A forma de servir é geralmente frita, grelhada ou apimentada. Embora a carne seja pequena porque o tamanho da ave também é pequeno, acredita-se que a carne de pombo traz benefícios à saúde com conteúdo nutricional semelhante ao do frango.
Os benefícios da carne de pombo para a saúde
A carne de pombo ou de pombo é geralmente consumida quando eles têm quatro semanas de idade. Este alimento é consumido pelos povos da Europa e da África há séculos. Os pombos são fáceis de manter e reproduzir, mas não são desenvolvidos por técnicas de produção em massa. Portanto, a maior parte da carne de pombo vem de pequenos criadores locais. Na Indonésia, essa comida é vendida em vários lugares, desde vendedores ambulantes a restaurantes. A cor da carne é escura com uma textura macia e úmida que quase tem gosto de carne de pato. A maior parte da carne fica localizada no peito e um pouco nas pernas. O tamanho da carne não é tão gordo quanto o do pato ou do frango. A maioria das pessoas não gosta de ser queimada porque a carne encolherá ainda mais. Comer pombos pode trazer vários benefícios à saúde. Semelhante ao consumo de outras aves, a carne de pombo está associada a um risco reduzido de excesso de peso, doenças cardiovasculares e diabetes mellitus tipo 2, se processada adequadamente. A Food Agricultural Organization considera a carne de aves, especialmente de pombos, um alimento amplamente disponível e relativamente barato que é benéfico para os países em desenvolvimento para suprir as deficiências nutricionais. Além disso, o consumo de carne de frango também está associado a condições gerais de saúde.
O conteúdo nutricional da carne de pombo
O conteúdo nutricional da carne de pombo é bastante diversificado. Em 297 gramas de carne de pombo contém:
- 44 gramas de proteína
- 0,34 gramas de ácidos graxos ômega-3
- 70,28 mcg de vitamina A
- 18,1 mg de vitamina C
- 0,7 mg de tiamina (vitamina B1)
- 0,7 mg de riboflavina (vitamina B2)
- 1,3 mg de vitamina B6
- 17,5 mcg de folato
- 1,2 mcg de vitamina B12
- 1,9 mg de ácido pantotênico (vitamina B5)
Os ácidos graxos ômega-3 são úteis para diminuir a pressão alta, reduzir os níveis de triglicerídeos, reduzir o ritmo cardíaco anormal, reduzir o risco de ataque cardíaco e derrame cerebral e reduzir o risco de morte por doença cardíaca. Assim como o ômega-3, os ácidos graxos ômega-6 também são importantes em sua dieta. Omega-6 tem um papel fundamental na imunidade. No entanto, quando o corpo produz muito ômega-6, aumenta o risco de inflamação. O ácido pantotênico ou vitamina B5 é uma das vitaminas mais importantes da vida humana. Sua função é produzir novos glóbulos vermelhos, ajudar a converter alimentos em energia e manter a pele, o cabelo e os olhos saudáveis. A carne de pombo também é rica nos tipos de minerais que contém. Tais como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre, manganês e selênio. Embora a quantidade de selênio nos alimentos seja apenas pequena, é uma chave para o metabolismo. O selênio tem propriedades antioxidantes que podem proteger as células de danos. Várias evidências também mostram que o selênio pode reduzir as chances de câncer de próstata. Foi comprovado que a carne de pombo traz muitos benefícios para o corpo. No entanto, o processo de cozinhar pombos também deve ser considerado. Os pombos devem ser consumidos frescos e não deixados por muito tempo. Pombos maduros podem ser armazenados na geladeira por até três dias. Além disso, evite cozinhar carne de pombo até que esteja muito cozida. Aconselha-se a não comer muita ou muita carne de pombo porque os pombos contêm colesterol alto. Para discutir mais sobre a carne de pombo, pergunte ao médico diretamente no aplicativo de saúde da família SehatQ. Baixe agora na App Store e Google Play.
