Beber leite é frequentemente considerado uma forma de obter nutrição completa para a saúde. Certamente, isso não é sem razão, porque o leite contém nutrientes que são benéficos para o corpo. Um dos nutrientes típicos do leite é a proteína do leite de vaca, como a caseína e a proteína do soro do leite. A caseína é a proteína predominante e constitui cerca de 80 por cento da proteína do leite de vaca. Esta proteína tem muitos benefícios para a saúde digestiva, vasos sanguíneos e coração. Embora ambas sejam proteínas do leite, a caseína também tem uma diferença significativa com a proteína do soro, que é a substância que compõe os 20% restantes da proteína do leite de vaca.
Benefícios da caseína
A caseína contém vários tipos de compostos de peptídeos bioativos que demonstraram ter vários benefícios para o corpo, incluindo:
- A caseína libera aminoácidos lentamente, por isso é útil para melhorar a condição muscular e manter a saúde muscular quando o corpo está descansando ou dormindo.
- Estimula o sistema imunológico e tem propriedades antibacterianas.
- Vários compostos da caseína têm propriedades antioxidantes que podem combater os radicais livres, reduzindo assim o risco de doenças perigosas.
- Mantenha a saúde digestiva enquanto aumenta a digestibilidade do cálcio e do fósforo.
- Reduz os níveis de gordura corporal e é muito eficaz no auxílio à formação muscular.
- Os peptídeos bioativos da caseína beneficiam a saúde do coração porque podem controlar a pressão arterial, reduzir a formação de coágulos sanguíneos e reduzir os níveis de triglicerídeos.
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A diferença entre caseína e proteína de soro de leite
Como a caseína, a proteína do soro também é proveniente do leite de vaca. Ambos juntos formam a proteína do leite que é facilmente digerida e absorvida pelo corpo e é benéfica para a construção muscular. Caseína e soro de leite são proteínas de alta qualidade que contêm vários aminoácidos essenciais de que o corpo necessita. A proteína do leite de vaca só pode ser obtida a partir de alimentos ou bebidas protéicos porque seu corpo não pode produzi-la. No entanto, além das semelhanças acima, caseína e proteína de soro de leite têm algumas diferenças importantes.
1. A caseína é absorvida mais lentamente do que o soro de leite
A proteína que entra no corpo será quebrada em aminoácidos, que são pequenas moléculas que circularão no sangue até serem absorvidas pelo corpo. O corpo leva cerca de 90 minutos para absorver os aminoácidos da proteína do soro do leite, enquanto a caseína leva mais de 5 horas para ser absorvida pelo corpo. Isso ocorre porque a caseína libera aminoácidos mais lentamente.
2. A caseína é adequada para ser consumida antes de dormir, enquanto o soro é antes do exercício
Como a absorção de aminoácidos da proteína caseína é mais lenta, essa proteína é adequada para manter a condição corporal durante o jejum ou repouso. Portanto, tomar caseína antes de dormir é uma das melhores opções. Em contraste, a proteína de soro de leite é absorvida mais rapidamente, o corpo pode usar imediatamente para construir músculos após o consumo. Para que esta proteína possa ser utilizada de forma ideal quando consumida antes do exercício.
3. Whey protein é melhor no apoio à construção muscular
Por ser mais rapidamente absorvida pelo organismo, a proteína whey é recomendada para consumo antes de atividades ou esportes. A leucina, que funciona para iniciar a formação muscular e a síntese de proteína muscular, é encontrada principalmente na proteína do soro de leite. No entanto, esses resultados serão maximizados se forem seguidos de exercícios.
4. Diferenças nos compostos ativos e seus conteúdos
A proteína caseína contém vários compostos peptídicos bioativos que são benéficos para os tecidos do corpo. Enquanto isso, a proteína whey contém compostos ativos chamados imunoglobulinas que podem aumentar o sistema imunológico do corpo. A combinação dessas duas proteínas importantes pode fornecer muitos benefícios para a saúde do seu corpo.
5. Diferenças no conteúdo nutricional
Existem também diferenças no conteúdo nutricional da caseína e da proteína do soro, embora essas diferenças não sejam muito significativas e possam variar para cada tipo de bebida proteica. Em cada porção (34 gramas) de bebidas à base de proteína de caseína, há cerca de 120 calorias, 1 grama de gordura, 4 gramas de carboidratos, 24 gramas de proteína, ferro em até 4 por cento das necessidades diárias e cálcio em até 50 por cento das necessidades diárias. Enquanto a proteína de soro de leite, por porção (31 gramas) contém 110 calorias, 1 grama de gordura, 2 gramas de carboidratos, 24 gramas de proteína e cálcio, tanto quanto 8 por cento das necessidades diárias. Não há efeitos colaterais preocupantes de tomar caseína. No entanto, se você atualmente tem distúrbios renais e hepáticos, o consumo de proteínas em geral deve ser limitado. A caseína também não é recomendada para quem tem alergia a esta proteína do leite.
