O sal é um dos ingredientes mais importantes na culinária. Adicionar sal pode dar um sabor que torna os alimentos saborosos e apetitosos. No entanto, adicionar muito sal pode tornar os alimentos muito salgados e causar hipertensão. Você precisa saber que existem diferentes tipos de sal que podem ser usados. Nada? [[Artigo relacionado]]
Vários tipos de sal que podem ser consumidos
O sal é um mineral cristalino composto por dois elementos, ou seja, sódio e cloro. Os diferentes tipos de sal diferem não apenas no sabor e na textura, mas também no teor de minerais e sódio. Existem vários tipos de sal que você pode adicionar à sua cozinha, incluindo:
1. Sal de mesa
O sal de mesa é o sal comumente usado para cozinhar, por isso é mais conhecido como sal de mesa. Este sal tem uma textura muito fina porque passou por diversos processos de processamento. O sal de mesa também contém quase 97% de cloreto de sódio puro ou superior. Além disso, o sal de mesa também contém
agentes de bolo de modo a não aglomerar facilmente. O sal de mesa também é enriquecido com iodo para evitar que as pessoas tenham deficiência de iodo. A condição pode levar ao hipertireoidismo, deficiência intelectual e vários outros problemas de saúde.
2. Sal marinho
O sal marinho é produzido pela evaporação da água do mar. Como o sal de cozinha, o sal marinho também contém uma grande quantidade de cloreto de sódio. No entanto, dependendo da origem e do processo, esse sal também pode conter vários minerais, como potássio, ferro e zinco. Quanto mais escura for a cor do sal marinho, maior será o teor de impurezas e elementos minerais. Como o sal marinho puro é produzido no mar, ele pode ser poluído por vários metais pesados e microplásticos. O sal marinho tem uma textura mais grossa e um sabor mais forte do que o sal de mesa. A sujeira e os minerais presentes também podem afetar o sabor do sal. Além disso, em comparação com o sal de mesa, o sal marinho contém menos iodo.
3. Sal do Himalaia
O sal do Himalaia ainda pode soar estranho para você. Este sal vem da segunda maior mina do mundo, a saber
Mina de Sal Khewra que está localizado no Paquistão. O sal do Himalaia é rosa porque contém uma certa quantidade de óxido de ferro. Além disso, citado em pesquisas, esse sal também contém pequenas quantidades de cálcio, ferro, potássio e magnésio. Comparado ao sal de cozinha, o sal do Himalaia tem menos sódio.
4. Sal Kosher
O sal kosher tem textura áspera e irregular, mas é muito eficiente na extração de sangue. Não só na textura, a diferença com o sal de cozinha também está no tamanho, onde o sal kosher tem um tamanho grande para que seja mais fácil pegá-lo com os dedos para borrifar na comida. Este sal também não contém agentes
anti-endurecimento e iodo para facilitar a coagulação. No entanto, se dissolvido na comida, o sal kosher tem um sabor que não é muito diferente do sal de mesa.
5. Sal celta
O sal celta ou sal cinza é um tipo de sal marinho de cor acinzentada. Este sal também contém uma pequena quantidade de água que o torna bastante húmido. O sal celta contém vários minerais, mas é mais baixo em sódio do que o sal de cozinha.
Leia também: Esta é a razão pela qual o sal iodado é muito importante para o corpoComo fazer sal
Basicamente, o método de produção do sal é dividido em dois, ou seja, o sal obtido da água do mar e o sal processado do sal-gema. O sal marinho é obtido pela evaporação da água do mar ou da água do lago, que contém alto teor de sal. Essa água do mar ou lago é canalizada para ser acomodada, depois seca ao sol quente por um longo tempo, pode ser de até dias. Depois que a água do mar ou do lago evaporar, haverá grãos de sal que podem ser coletados. Enquanto isso, outros métodos de produção de sal podem ser colhidos de rochas no solo ou cavernas. O sal feito desta forma é conhecido como sal de cozinha. Este tipo de sal de cozinha é feito de pedras no solo que devem ser purificadas primeiro. O processo de fabricação do sal de cozinha usa agentes anti-aglomerantes para extrair seu conteúdo mineral.
Qual tipo de sal é o mais saudável?
Até o momento, não houve estudos comparando os efeitos de vários tipos de sal na saúde. Mesmo se houvesse, seria menos provável encontrar uma grande diferença. Porque a maioria dos sais tem essencialmente o mesmo conteúdo, consistindo de cloreto de sódio e pequenas quantidades de minerais. Portanto, você pode adicionar qualquer tipo de sal ao prato para dar sabor. No entanto, certifique-se de não exagerar. Além disso, seria melhor se você escolher o sal iodado, porque pode ajudar a prevenir os efeitos nocivos da deficiência de iodo. No entanto, para aqueles que têm problemas de hipertensão, reduza a ingestão de sal porque pode causar problemas.
Leia também: Os perigos da água salgada para o rosto que precisam ser vigiadosPesan de SehatQ
Além dos tipos de sal que podem ser consumidos conforme acima, existe também o sal de Epsom ou o sal inglês, um tipo de sal que não pode ser consumido. O sal de Epsom tem um conteúdo diferente do sal de cozinha, que contém sulfato de magnésio e oxigênio. Em termos de sabor, este sal também tende a ser amargo, não salgado como outro sal de cozinha. Se quiser consultar diretamente um médico sobre os benefícios dos vários sais disponíveis, você pode
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