Pessoas com gota podem entender como é doloroso reduzir (ou até mesmo parar completamente!) De comer alimentos que aumentam os níveis de ácido úrico. Costuma-se dizer que alimentos como tempeh, tofu, carne vermelha e feijão são tabu para a gota. O excesso de ácido úrico ou gota costuma afetar os idosos. Uma das causas do ácido úrico alto é o consumo de alimentos ricos em purinas. Purina é uma substância contida em alimentos e bebidas que é útil na formação de células. No corpo, as purinas são processadas e produzem ácido úrico como produto final. É por isso que comer alimentos que contenham purinas pode aumentar o ácido úrico. No entanto, poucos conhecem os vários tipos de alimentos ricos em purinas.
Categorias de alimentos com base no teor de purinas
Com base no conteúdo de purinas, os alimentos ou ingredientes alimentares básicos são divididos em cinco categorias.
- Categoria 1: conteúdo de purina 0-50mg / 100g
- Categoria 2: conteúdo de purina 50-100mg / 100g
- Categoria 3: conteúdo de purina 100-200mg / 100g
- Categoria 4: conteúdo de purina 200-300mg / 100g
- Categoria 5: conteúdo de purina> 300mg / 100g
Alimentos provenientes de animais
Os alimentos provenientes de animais são divididos em três grupos, nomeadamente miudezas, carne de gado e peixe ou marisco.
1. Miudezas
Alimentos processados de vísceras de animais são os alimentos com maior teor de purinas. O fígado de porco ocupa a posição de vísceras com maior purina, seguido por fígado de frango, coração de frango, fígado de boi e cérebro de boi.
| Nome do Órgão | Conteúdo de purina (mg / 100g) | Categoria |
| Coração de porco | 289 | 4 |
| Fígado de galinha | 243 | 4 |
| Coração de galinha | 223 | 4 |
| Coração de Carne | 197 | 3 |
| Cérebro de vaca | 162 | 3 |
2. Carne
Diz-se que a carne vermelha é um tabu da gota. No entanto, nem sempre é esse o caso. O conteúdo de purina na carne animal depende da localização da carne. O peito de frango cru tem um teor de purinas mais alto do que outras partes do frango ou da carne crus.
| Partes de carne (crua) | Conteúdo de purina (mg / 100g) | Categoria |
| Peito de frango | 141.2 | 3 |
| Asas de frango | 137.5 | 3 |
| Coxa de frango | 122.9 | 3 |
| Lombo de porco | 119.7 | 3 |
| Filé mignon | 98.4 | 2 |
| Porco Lombo | 95.1 | 2 |
| Bife do lombo | 90.2 | 2 |
| Costelas de porco | 75.8 | 2 |
| Costelas de carne | 77.4 | 2 |
3. Peixes e frutos do mar
Alimentos do mar também contêm purinas. Alguns produtos marinhos, como anchovas e sardinhas, têm altos níveis de purinas.
| Nome do Marisco | Conteúdo de purina (mg / 100g) | Categoria |
| Produtos Frescos |
| Anchovas | 411 | 5 |
| Sardinhas | 345 | 5 |
| Salmão | 250 | 4 |
| Cavalinha | 194 | 3 |
| Concha | 136 | 3 |
| Lula | 135 | 3 |
| Embalagem do Produto |
| Sardinhas | 399 | 5 |
| Anchovas | 321 | 5 |
| Cavalinha | 246 | 4 |
| Camarão | 234 | 4 |
| Atum | 142 | 3 |
Alimentos provenientes de plantas
Algumas pessoas dizem que o espinafre e o feijão são a abstinência da gota. No entanto, nem todas as nozes têm alto teor de purinas. No espinafre, apenas as folhas jovens do espinafre têm um teor de purinas alto o suficiente.
| Nome | Conteúdo de purina (mg / 100g) | Categoria |
| Alga Marinha (Nori) | 591.7 | 5 |
| Cogumelo Shiitake Seco | 379.5 | 5 |
| Salsinha | 288.9 | 4 |
| Cogumelo | 181.4 | 3 |
| Folha de espinafre | 171.8 | 3 |
| Feijão De Soja Seco | 172.5 | 3 |
| Brotos de brócolis | 129.6 | 3 |
| feijões vermelhos | 77.6 | 2 |
| Brócolis | 70 | 2 |
| Folhas Jovens de Espinafre | 51.4 | 2 |
| Amendoim | 49.1 | 1 |
| Noz de amêndoa | 31.4 | 1 |
| Conhecer | 20 | 1 |
O tempeh inclui tabus de ácido úrico?
Em um estudo usando animais como sujeitos de pesquisa, descobriu-se que o consumo de tempeh não aumentava o ácido úrico. Surpreendentemente, 2 meses depois de não consumir tempeh, os níveis de ácido úrico realmente aumentaram nos sujeitos da pesquisa. O consumo de purinas> 200mg / 100g aumenta o risco de níveis elevados de ácido úrico. Todo alimento é certamente bom se for na quantidade certa, não demais, não faltar. As miudezas ainda são um grupo de alimentos cuja ingestão de ácido úrico é proibida. Alguns tipos de peixes, como anchovas e sardinhas, também precisam ser limitados em número.
