Você já experimentou um cereal integral chamado bulgur? Este tipo de massa italiana também é frequentemente referido como
cuscuz. Residentes do Oriente Médio ao Norte da África estão familiarizados com este ingrediente de trigo. Normalmente, eles comem junto com carne, vegetais ou outros ensopados. As calorias e a nutrição do bulgur estão sujeitas a alterações, dependendo de como é preparado. Porém, não há necessidade de duvidar da nutrição porque este é um alimento muito pobre em sódio e livre de colesterol.
Conteúdo nutricional do bulgur
Em uma xícara de bulgur cozido sem sal, tempero ou gordura, existem nutrientes na forma de:
- Calorias: 174
- Gordura: 0 gramas
- Sódio: 13 miligramas
- Carboidratos: 36 gramas
- Fibra: 2 gramas
- Proteína: 6 gramas
- Açúcar: 0 gramas
- Niacina: 6 miligramas
- Manganês: 1,3 miligramas
- Fósforo: 294 miligramas
- Cobre: 0,4 miligramas
- Magnésio: 76 miligramas
Com base em estimativas, os níveis de índice glicêmico para
cuscuz é 65. Ou seja, em comparação com o arroz integral, os níveis são bastante elevados. No entanto, em termos de calorias e carboidratos, certamente é muito menor do que o arroz branco ou integral. Não menos interessante, a gordura e o açúcar no bulgur são zero. Isso significa que, desde que não haja adição de açúcar, óleo ou
manteiga, a nutrição permanecerá a mesma. Lembre-se sempre se há um tipo adicional de óleo ou
manteiga caso contrário, afetará claramente o conteúdo de gordura. Além disso, o conteúdo mineral em
cuscuz não listados acima são ferro, zinco, cálcio e potássio.
Benefícios do bulgur para a saúde
O conteúdo nutricional do bulgur faz com que tenha vários benefícios para a saúde. Principalmente se você gosta dele como uma alternativa ao arroz branco ou integral. O que o torna superior?
1. Baixas calorias
O que é surpreendente sobre o consumo de bulgur é que ele contém poucas calorias e carboidratos. Há mais fibra no bulgur do que no arroz branco. Este conteúdo de fibra é muito bom para a digestão e faz com que você se sinta saciado por mais tempo. Isso significa que o bulgur é a alternativa perfeita para quem está tentando manter o peso ou querendo perdê-lo. No entanto, lembre-se de que o processo de cozimento também afeta o teor de gordura.
2. Rico em selênio
Bulgur é um dos alimentos ricos em selênio. Em uma porção de 157 gramas
cuscuz sozinho já atende a mais de 60% das recomendações diárias. A função do selênio é reparar células danificadas do corpo enquanto reduz a inflamação. Além disso, o selênio também desempenha um papel importante para a saúde da tireóide. Quando a glândula tireóide funciona de maneira ideal, ela pode otimizar a produção de hormônios.
3. Reduzindo o risco de doenças cardíacas
Curiosamente, o conteúdo de selênio em
cuscuz também pode reduzir o risco de doenças cardíacas. Funciona reduzindo a inflamação e o estresse oxidativo no corpo. A função antioxidante também ajuda a reduzir o acúmulo de placa bacteriana e colesterol ruim que podem estar nas paredes dos vasos sanguíneos.
4. Potencial para reduzir o risco de câncer
Há uma revisão de 65 estudos publicados em 2016. O resultado, cerca de 350.000 pessoas que têm ingestão adequada de selênio estão mais protegidas de vários tipos de câncer. Esse efeito está mais relacionado ao consumo de alimentos ricos em selênio, e não à ingestão de suplementos. Na verdade, alguns relacionaram especificamente a deficiência de selênio com um risco aumentado de câncer de próstata. Consumir quantidades adequadas de selênio quando combinado com vitamina C e vitamina E também pode diminuir o risco de câncer de pulmão em fumantes.
5. Impulsione o sistema imunológico
Se você deseja se fortalecer contra doenças, é claro que o sistema imunológico deve ser otimizado. Bulgur pode ser uma maneira de fazer acontecer. Porque, o conteúdo antioxidante nele pode reduzir a inflamação enquanto aumenta a imunidade ao reduzir o estresse oxidativo. Evidentemente, há um estudo de uma equipe da Universidade do Havaí que analisou a correlação entre o aumento do selênio no sangue e a resposta imunológica. Quando uma pessoa tem uma deficiência, isso é realmente prejudicial para as células do sistema imunológico e suas funções. Como bônus, o bulgur também otimiza a regeneração da vitamina C e da vitamina E. Assim, a função do sistema imunológico pode ser melhor.
6. Fonte de proteína à base de plantas
Para aqueles que desejam uma variedade de proteínas vegetais, experimente consumir bulgur ocasionalmente. Porque, em 157 gramas ou um copo
cuscuz Já são 6 gramas de proteína. Esse tipo de proteína geralmente é necessário para pessoas que são veganas ou vegetarianas. No longo prazo, consumir proteína
à base de plantas pode reduzir o risco de derrame, câncer e morte por doenças cardíacas. [[Artigo relacionado]]
Notas de SehatQ
Além de nutritivo, o bulgur também é fácil de preparar. Seu conteúdo feito de farinha de trigo integral o torna semelhante ao da massa. Quando bem cozido, o bulgur terá uma textura leve e macia. Mais curiosamente, este ingrediente alimentar não tem um sabor dominante, por isso é adequado para ser combinado com qualquer coisa. Versão
cuscuz que são vendidos no mercado, foram primeiro secos e cozidos no vapor. Ou seja, basta adicionar água ou caldo, depois ferver até ficar cozido. Além disso, também é interessante adicionar bulgur às saladas ou servir como
acompanhamento com legumes e carne. Para discutir melhor a ideia de consumir bulgur,
pergunte ao médico diretamente no aplicativo de saúde da família SehatQ. Baixe agora em
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