Os alimentos embalados que consumimos diariamente contêm aditivos, como conservantes. Um dos conservantes que muitas vezes podem ser consumidos de alimentos processados é o benzoato de potássio. O benzoato de potássio é seguro como conservante? Confira a discussão neste artigo.
Saiba o que é benzoato de potássio
O benzoato de potássio conservante geralmente vem na forma de um pó branco. O benzoato de potássio é um conservante comumente usado em alimentos processados, produtos de beleza e produtos para a pele. O benzoato de potássio é um pó branco e incolor. Este aditivo é formado a partir de uma mistura de ácido benzóico com sal de potássio sob alta temperatura. Como conservante, o benzoato de potássio pode prevenir o crescimento de bactérias e fungos. O uso desses aditivos pode estender a vida útil de produtos industriais, como alimentos e produtos para a pele. O irmão do benzoato de potássio, o benzoato de sódio, é mais comumente usado como conservante. No entanto, se o teor de sódio em um alimento precisar ser reduzido, o produtor recorrerá ao benzoato de potássio.
Produtos contendo benzoato de potássio
O benzoato de potássio é usado como conservante em produtos alimentícios, suplementos, produtos de beleza e produtos para o corpo.
1. Produtos alimentícios e suplementos
Os alimentos que contêm benzoato de potássio incluem:
- Refrigerantes, bebidas com sabor e produtos de suco de frutas e vegetais
- Doces, chocolates e pastéis
- Molhos processados e molhos para salada
- Margarina, compota e geleia
- Peixe marinado ou seco e frutos do mar
- Carne congelada
- Suplementos e vitaminas
2. Produtos de beleza e cuidados com o corpo
Além de alimentos, o benzoato de potássio também é misturado em produtos para o corpo, tais como:
- Xampu
- Condicionador de cabelo
- Limpador de rosto
- Hidratante facial
O benzoato de potássio é seguro para consumo?
A Organização Mundial da Saúde (OMS), agência das Nações Unidas que lida com problemas de saúde, classifica o benzoato de potássio como um conservante seguro para consumo. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) também considera o benzoato de potássio como um conservante seguro. A OMS e a EFSA fornecem uma ingestão máxima diária de benzoato de potássio, que é de 5 mg por quilograma de peso corporal do consumidor. Portanto, se você pesa 60 quilos, a ingestão máxima diária de benzoato de potássio é de 300 gramas (5 mg por quilo x 60 quilos). Esse limite máximo tende a ser inferior à ingestão típica de benzoato de potássio de produtos processados que consumimos. Porém, o consumo de alimentos processados ou com conservantes deve ser reduzido e limitado - haja vista que existem muitos outros tipos de aditivos em produtos industrializados que estão próximos do nosso dia a dia.
Existem efeitos colaterais do benzoato de potássio?
Apesar de ser um conservante seguro para consumo, o benzoato de potássio ainda corre o risco de causar alguns efeitos colaterais. Um dos riscos desses efeitos colaterais é a reação do benzoato de potássio com a vitamina C. O benzoato de potássio e a vitamina C podem reagir com o calor e a luz para formar um composto chamado benzeno. Alimentos que contêm benzeno podem causar urticária e reações alérgicas graves - inclusive em indivíduos suscetíveis. O benzeno decorrente da exposição à poluição pode até aumentar o risco de câncer - embora não esteja claro se o benzeno dos alimentos apresenta o mesmo risco. Vários outros relatórios indicam que os produtos de benzeno e ácido benzóico podem aumentar o risco de transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH) em crianças. No entanto, essa premissa ainda requer mais estudos. [[Artigo relacionado]]
Notas de SehatQ
O benzoato de potássio é um conservante classificado como seguro. No entanto, a ingestão diária de benzoato de potássio tem um limite máximo de 5 miligramas por quilograma de nosso peso corporal. Se você ainda tiver dúvidas sobre a fruta de benzoato de potássio e sua segurança, você pode
pergunte ao médico no aplicativo de saúde da família SehatQ. O aplicativo SehatQ está disponível gratuitamente em
Appstore e Playstore que fornecem informações confiáveis sobre saúde.
O benzoato de potássio conservante geralmente vem na forma de um pó branco. O benzoato de potássio é um conservante comumente usado em alimentos processados, produtos de beleza e produtos para a pele. O benzoato de potássio é um pó branco e incolor. Este aditivo é formado a partir de uma mistura de ácido benzóico com sal de potássio sob alta temperatura. Como conservante, o benzoato de potássio pode prevenir o crescimento de bactérias e fungos. O uso desses aditivos pode estender a vida útil de produtos industriais, como alimentos e produtos para a pele. O irmão do benzoato de potássio, o benzoato de sódio, é mais comumente usado como conservante. No entanto, se o teor de sódio em um alimento precisar ser reduzido, o produtor recorrerá ao benzoato de potássio. 
