As miudezas, inclusive o fígado bovino, têm uma reputação não muito boa em termos de saúde. Na verdade, o teor de colesterol nesses alimentos tende a ser alto. No entanto, se consumido em quantidades moderadas, o fígado de boi pode trazer vários benefícios para o corpo. Muitos não sabem, este órgão é na verdade um dos alimentos mais ricos em nutrientes. As vitaminas e os minerais nele contidos fazem com que o fígado bovino possa trazer benefícios à saúde.
Conteúdo nutricional de fígado de boi
Quando você come fígado de boi, obtém uma variedade de vitaminas e minerais que são bons para o corpo. Pois em 100 gramas desse alimento já continha:
- Calorias: 175
- Proteína: 27 gramas
- Vitamina B12: 1,386% do consumo diário recomendado
- Cobre: 730% do consumo diário recomendado
- Vitamina A: 522% do consumo diário recomendado
- Vitamina B2: 201% do consumo diário recomendado
- Vitamina B3: 87% do consumo diário recomendado
- Vitamina B6: 51% do consumo diário recomendado
- Selênio: 47% do consumo diário recomendado
- Zinco: 35% do consumo diário recomendado
- Ferro: 34% da ingestão diária recomendada
Benefícios do fígado bovino
O fígado de boi é frequentemente referido como um superalimento devido ao seu conteúdo nutricional completo. Além disso, esses alimentos também podem fornecer vários benefícios à saúde, como:
1. Como uma boa fonte de proteína
A proteína é um componente necessário para realizar várias funções no corpo, como manter a massa muscular, reparar tecidos danificados e manter a pele e o cabelo saudáveis. Além disso, a arginina, um tipo de aminoácido contido na proteína do fígado bovino, também ajuda a reduzir a pressão alta. Enquanto isso, a treonina, outro aminoácido, é importante para manter os dentes saudáveis e desempenha um papel na produção de colágeno.
2. Protege o corpo contra doenças
A vitamina A, o complexo de vitamina B e os aminoácidos no fígado podem atuar como antioxidantes que protegem o corpo de várias doenças perigosas, como envelhecimento precoce, arteriosclerose e câncer.
3. Alivia o estresse
As vitaminas B presentes no fígado bovino podem ajudar a aliviar o estresse e a fadiga. Além disso, esta vitamina também pode aumentar
humor ou com um humor melhor.
4. Bom para a saúde do cérebro
O mineral de cobre contido no fígado bovino desempenha um papel na ativação de enzimas que regulam a função cerebral. Além disso, este mineral também desempenha um papel no metabolismo do ferro e fornece energia.
5. Boa fonte de vitamina A
O fígado da vaca é muito rico em vitamina A, que desempenha um papel importante na manutenção da saúde dos olhos e do sistema imunológico. Esta vitamina também é útil para manter as funções pulmonares, renais e cardíacas, para que continuem a funcionar bem.
6. Manter a densidade óssea
O conteúdo mineral do fígado bovino é um bom componente para manter a densidade óssea. Isso reduzirá o risco de desenvolver osteoporose. Os minerais também são importantes para manter os dentes saudáveis.
7. Como fonte de energia
Além do conteúdo proteico, a vitamina B2 ou riboflavina também desempenha um papel na conversão dos alimentos em energia para o corpo. Além disso, essa vitamina também desempenha um papel no desenvolvimento celular e mantém a função celular funcionando bem. [[Artigo relacionado]]
O risco de consumir fígado bovino
Embora saudável, o consumo de fígado bovino, especialmente em mulheres grávidas, deve ser limitado. Isso ocorre porque o tipo de vitamina A presente neste órgão aumenta o risco de defeitos congênitos se consumido em excesso. Além disso, o fígado bovino não deve ser consumido por pessoas com histórico de gota, porque esse órgão é um dos alimentos ricos em purinas. Purinas obtidas a partir dos alimentos serão convertidas em ácido úrico no corpo. Para muitas pessoas, o consumo de fígado bovino também aumenta os níveis de colesterol. No entanto, o corpo na verdade já tem seu próprio mecanismo para isso, ou seja, se comermos alimentos ricos em colesterol, a produção natural de colesterol diminuirá automaticamente. Mesmo assim, continua a não ser aconselhável consumir miudezas em quantidades excessivas e com demasiada frequência. Porque com esse mecanismo, isso não significa que você está livre do acúmulo de colesterol.
