No mundo da medicina, a alergia à carne bovina está incluída no
síndrome alfa-gal, ou seja, uma reação alérgica que ocorre depois que uma pessoa come carne vermelha ou é exposta a produtos de mamíferos que contêm
alfa-gal. As alergias à carne são alergias alimentares sérias e potencialmente fatais.
Síndrome alfa-gal também pode ser na forma de alergia a cabra, ovelha, búfala, porco, a formas processadas ou seus derivados, como gelatina ou laticínios. Tanto crianças quanto adultos podem desenvolver alergia a carne bovina ou outra carne vermelha, mas a maioria dos casos dessa alergia ocorre em adultos.
Causas de carne ou outras alergias à carne vermelha
Alpha-gal (galactose-α-1,3-galactose) é uma molécula de açúcar encontrada na maioria dos mamíferos. Molécula
alfa-gal Também é encontrado na saliva de alguns tipos de carrapatos. A maioria das pessoas que desenvolvem alergias
alfa-gal nos Estados Unidos ocorre quando o carrapato Lone Star os morde. Enquanto isso, picadas de outros tipos de carrapatos também podem causar essa alergia na Europa, Austrália e Ásia. Carrapatos que causam síndrome
alfa-gal acredita-se ser capaz de transportar moléculas
alfa-gal do sangue de mamíferos ao morder. Quando o carrapato picar um humano, ele entrará
alfa-gal no corpo da pessoa. Quando você tem alergia a carne bovina ou outra carne vermelha, seu corpo percebe a carne que você come como uma ameaça física. Essa condição desencadeia a resposta do sistema imunológico ao produzir anticorpos específicos da imunoglobulina E (IgE) para combater a ameaça. Esses anticorpos se ligam às células do sistema imunológico em todo o corpo. Depois disso, toda vez que você comer carne vermelha, o alérgeno se ligará aos anticorpos IgE, fazendo com que as células liberem histamina e outras substâncias químicas para protegê-lo. É quando uma reação alérgica à carne aparecerá. As reações alérgicas que ocorrem podem variar de leves a graves, dependendo do tecido onde esses anticorpos são liberados.
Sintomas de uma alergia à carne ou outra carne vermelha
Quando comparadas a outras alergias alimentares, as alergias à carne bovina ou vermelha costumam causar sintomas de reação retardada. Enquanto a maioria das outras alergias alimentares reage poucos minutos após a exposição ao alérgeno, uma reação alérgica à carne geralmente ocorre cerca de 3-6 horas após a exposição. Os sinais de alergia a carne bovina ou vermelha que você pode observar incluem:
- Comichão, erupção na pele, incluindo pele escamosa (eczema)
- nariz escorrendo
- espirrar
- Dor de cabeça
- Dor de estômago
- Diarréia
- Enjoativo
- Jogar fora
- Chiado ou falta de ar
- Inchaço dos lábios, rosto, língua, garganta ou outras partes do corpo.
As características de uma alergia à carne podem ser diferentes para cada pessoa. Algumas pessoas têm potencial para ter uma reação alérgica grave que pode levar à anafilaxia ou a uma condição alérgica grave com risco de vida. Você deve procurar atendimento médico imediatamente se você ou alguém que você conhece mostrar sinais de alergia a carne bovina ou vermelha com anafilaxia, como:
- Dificuldade para respirar
- Babando
- Incapacidade de engolir
- Tonturas ou vertigens
- Pulso rápido e fraco
- Todo o corpo está vermelho e quente (rubor).
Como lidar com a carne ou outras alergias à carne vermelha
O tratamento dessa alergia alimentar pode ser feito administrando medicamentos. Os médicos podem prescrever vários tipos de medicamentos como forma de aliviar alergias leves à carne, como anti-histamínicos e albuterol. Enquanto isso, para reações alérgicas graves à carne, como anafilaxia, essa condição só pode ser superada com a administração de uma injeção de epinefrina como forma de primeiros socorros. Após a administração de epinefrina, outros medicamentos também podem ser administrados. A maneira mais importante de se livrar de uma alergia à carne de bovino é evitar o gatilho (alérgeno). Portanto, você deve fazer o seguinte para evitar a exposição a alérgenos:
- Examine cuidadosamente os rótulos dos ingredientes em produtos alimentícios e aprenda quais outros nomes de produtos você deve evitar, incluindo extratos de carne usados em sabores de alimentos.
- Tenha cuidado ao comer fora. Certifique-se de que a comida solicitada não contém ingredientes que possam desencadear uma alergia à carne.
- Desenvolva uma dieta adequada às suas condições alérgicas.
As reações alérgicas à carne podem ser variáveis e podem piorar, embora isso nunca tenha acontecido antes. Portanto, nunca é demais consultar um médico ou alergista para obter informações sobre como se livrar de uma alergia à carne. Se você tiver dúvidas sobre problemas de saúde, pergunte ao seu médico diretamente no aplicativo de saúde da família SehatQ gratuitamente. Baixe o aplicativo SehatQ agora na App Store ou Google Play.
