O corpo humano requer carboidratos como fonte de energia. No entanto, nem todos esses carboidratos são criados de forma equilibrada. Existem carboidratos inteiros, alguns passaram por um processo refinado e são freqüentemente chamados de carboidratos ruins. Infelizmente, esse segundo tipo de carboidrato não contém mais fibras naturais. Na verdade, o ideal é que os carboidratos contenham fibras necessárias para a digestão das bactérias benéficas. Mais tarde, essas bactérias usam fibras para produzir ácidos graxos como fonte de energia.
A diferença entre carboidratos bons e ruins
Os carboidratos são um dos três macronutrientes além da proteína e da gordura. Ele contém moléculas contendo átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Diferentes tipos de carboidratos também terão um impacto diferente na saúde. Duas categorias que são freqüentemente debatidas em torno dos carboidratos são carboidratos inteiros (bons) e carboidratos refinados (ruins). A principal diferença entre os dois é que, nos carboidratos refinados, a maior parte dos nutrientes e das fibras é desperdiçada. Quase todos os especialistas concordam que todo indivíduo deve limitar o consumo de carboidratos refinados. Isso contrasta com os carboidratos inteiros, cujo conteúdo nutricional ainda é mantido. Geralmente, os carboidratos inteiros não são processados e contêm fibras naturais dos alimentos. Exemplos de carboidratos inteiros são:
- Vegetais
- Batata
- Leguminosas
- Processado grãos inteiros
- Quinoa
- Cevada
Por outro lado, exemplos de carboidratos ruins que passaram por um longo processo de fabricação são:
- Bebidas com adoçantes adicionados
- pão branco
- Massa
- Cereais
- arroz branco
- Processado pastéis
- Produtos feitos de farinha de trigo
Por que é necessário limitar?
Claro que não sem razão para limitar o consumo de carboidratos ruins. Existem vários efeitos negativos desse tipo de carboidrato na saúde, incluindo:
1. Aumenta o risco de diabetes e obesidade
Comer carboidratos ruins pode aumentar o risco de obesidade Há muitos estudos mostrando que o consumo de carboidratos refinados pode levar ao diabetes tipo 2. Esses carboidratos ruins podem fazer com que os níveis de açúcar no sangue aumentem dramaticamente. O gatilho é um índice glicêmico bastante alto. Comer alimentos com alto índice glicêmico pode desencadear a ingestão excessiva e aumentar o risco de sofrer de várias doenças. Além disso, essa condição provoca fome excessiva, que causa ingestão excessiva de calorias.
2. Não nutritivo
Os carboidratos que passaram por um longo processo de processamento também contêm muito poucos - senão nenhum - de nutrientes essenciais. Em outras palavras, esses tipos de carboidratos são calorias vazias. Sem falar que durante o processo de fabricação, muitos nutrientes se perdem e, pelo contrário, surgem substâncias adicionais que o organismo não precisa, como os adoçantes artificiais.
3. Baixo teor de fibra
A falta de fibras pode dificultar a defecação. A parte mais nutritiva do trigo é a camada externa (
Farelo) e o núcleo (
germe) são ricos em antioxidantes. Infelizmente, os carboidratos ruins processados na verdade jogaram fora essas duas partes nutritivas. Ou seja, não sobrou fibra. Além disso, o conteúdo nutricional de vitaminas e minerais de carboidratos inteiros está ausente. A parte restante é apenas parte
amido que contém apenas uma pequena quantidade de proteína.
4. Contém vitaminas sintéticas
Como compensação pela perda de nutrientes naturais dos carboidratos naturais, é possível adicionar vitaminas sintéticas aos produtos refinados. Por muito tempo, se a qualidade das vitaminas sintéticas é tão boa quanto a natural sempre foi uma questão de debate. No entanto, é claro que as vitaminas naturais são muito melhores.
5. Risco de doença cardíaca
O consumo excessivo pode causar doenças cardíacas. Os carboidratos refinados também podem aumentar os níveis de triglicerídeos no sangue. Este é um fator de risco para doenças cardíacas e diabetes tipo 2. Um estudo com participantes adultos da China mostrou que aqueles que costumam comer carboidratos ruins têm um risco 2 a 3 vezes maior de desenvolver doenças cardíacas. [[Artigo relacionado]]
Notas de SehatQ
Depois de ver quais são os impactos negativos do consumo de carboidratos refinados na saúde, nem todos são ruins. Na verdade, os carboidratos inteiros são muito saudáveis e uma grande fonte de fibras, vitaminas, minerais e outros nutrientes importantes. Não há necessidade de evitar alimentos que contenham carboidratos inteiros, como vegetais, frutas, tubérculos ou
grãos inteiros Como
aveia e
cevada se você não estiver em uma determinada dieta. Portanto, para aqueles que desejam obter o máximo dos benefícios dos carboidratos, escolha o tipo que é integral e não excessivamente processado. Se houver carboidratos com uma lista de ingredientes muito longa, eles podem não ser uma boa fonte. Para uma discussão mais aprofundada sobre a distinção de carboidratos bons e ruins,
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Comer carboidratos ruins pode aumentar o risco de obesidade Há muitos estudos mostrando que o consumo de carboidratos refinados pode levar ao diabetes tipo 2. Esses carboidratos ruins podem fazer com que os níveis de açúcar no sangue aumentem dramaticamente. O gatilho é um índice glicêmico bastante alto. Comer alimentos com alto índice glicêmico pode desencadear a ingestão excessiva e aumentar o risco de sofrer de várias doenças. Além disso, essa condição provoca fome excessiva, que causa ingestão excessiva de calorias. 
A falta de fibras pode dificultar a defecação. A parte mais nutritiva do trigo é a camada externa (Farelo) e o núcleo (germe) são ricos em antioxidantes. Infelizmente, os carboidratos ruins processados na verdade jogaram fora essas duas partes nutritivas. Ou seja, não sobrou fibra. Além disso, o conteúdo nutricional de vitaminas e minerais de carboidratos inteiros está ausente. A parte restante é apenas parte amido que contém apenas uma pequena quantidade de proteína. 
O consumo excessivo pode causar doenças cardíacas. Os carboidratos refinados também podem aumentar os níveis de triglicerídeos no sangue. Este é um fator de risco para doenças cardíacas e diabetes tipo 2. Um estudo com participantes adultos da China mostrou que aqueles que costumam comer carboidratos ruins têm um risco 2 a 3 vezes maior de desenvolver doenças cardíacas. [[Artigo relacionado]] 
