Soba noodles são noodles do Japão feitos de farinha de trigo de cavalo ou trigo sarraceno. Mesmo que o nome seja trigo de cavalo
(trigo sarraceno ), o trigo sarraceno não tem nada a ver com o trigo normal, portanto, não contém glúten. O macarrão de trigo sarraceno também está ganhando popularidade porque é considerado mais saudável do que os produtos de trigo processados comuns. O macarrão de trigo sarraceno é um alimento saudável?
O macarrão de trigo sarraceno é saudável para comer?
Em geral, o macarrão soba feito com farinha 100% de trigo de cavalo (farinha de trigo sarraceno) é um lanche saudável. O macarrão de trigo sarraceno é rico em proteínas e fibras, várias vitaminas e minerais e pobre em gordura. O autêntico macarrão soba da farinha de trigo de cavalo é chamado de juwari soba. No entanto, o conteúdo do macarrão de trigo sarraceno pode variar dependendo da marca que você compra. A razão é que alguns fabricantes podem misturar farinha de trigo sarraceno com farinha de trigo. Você pode verificar o rótulo do ingrediente em seu produto de macarrão de trigo sarraceno com cuidado para que possa escolher o produto com o maior teor de farinha de trigo sarraceno.
Variedade de conteúdo em macarrão de trigo sarraceno
Em geral, o seguinte é o conteúdo nutricional de 57 gramas de macarrão de trigo sarraceno feito de 100% de farinha de trigo sarraceno:
- Calorias: 192
- Proteína: 8 gramas
- Carboidratos: 42 gramas
- Fibra: 3 gramas
- Gordura: 0 gramas
- Tiamina ou vitamina B1: 18% da RDA diária
- Niacina (vitamina B3): 9% da RDA diária
- Ferro 9% 11% da RDA diária
- Magnésio: 14% RDA diário
- 0% de sódio da RDA diária
- Cobre 7% da RDA diária
- Manganês 37% da RDA diária
Benefícios do macarrão de trigo sarraceno para a saúde
Macarrão de trigo sarraceno autêntico de farinha de trigo de cavalo oferece os seguintes benefícios à saúde:
1. Reduz o colesterol e triglicerídeos
Um dos benefícios potenciais do trigo sarraceno é reduzir os níveis de colesterol total e triglicérides. É relatado que um dos compostos do trigo sarraceno, a saber, a rutina, é capaz de baixar o colesterol no corpo ao reduzir a absorção do colesterol dos alimentos no intestino.
2. Contém proteínas que são mais fáceis de digerir
A qualidade da proteína no trigo sarraceno ou no trigo de cavalo é considerada melhor do que a da aveia normal. Isso significa que o corpo pode digerir a proteína do trigo sarraceno com mais eficácia. O trigo sarraceno também contém níveis impressionantes do aminoácido lisina. Isso é diferente de outras fontes de proteína vegetal, como trigo, milho e feijão, que contêm lisina relativamente baixa.
3. Ajuda a controlar o açúcar no sangue
O trigo sarraceno tem um índice glicêmico mais baixo do que outros alimentos ricos em carboidratos. Em 50 gramas o arroz branco tem um índice glicêmico de 100, enquanto o macarrão soba só tem um índice glicêmico de 56. Esse fato pode ser benéfico para pacientes diabéticos ou em indivíduos que apresentam problemas no controle do açúcar no sangue.
4. Sem glúten
Para pessoas com doença celíaca ou com intolerância ao glúten, o macarrão soba tem o potencial de ser uma variedade de alimentos saudáveis sem ter que deixar os prazeres mundanos. A razão, trigo sarraceno ou trigo de cavalo é um alimento sem glúten. É só que você deve ter cuidado ao comprar produtos de macarrão de trigo sarraceno se você está sofrendo das duas condições médicas acima. Como mencionado acima, alguns produtos de macarrão de trigo sarraceno também são misturados com farinha de trigo e até mesmo farinha branca - um tipo de farinha que contém glúten.
5. Manter a saúde do coração
Outro benefício interessante do macarrão de trigo sarraceno é manter a saúde do coração. O motivo, além de ajudar a baixar o colesterol, o macarrão de trigo sarraceno também ajuda a controlar a pressão arterial. Acredita-se que o conteúdo de flavonóides no trigo sarraceno também contribui. Os flavonóides são um grupo de compostos que ajudam a reduzir os danos às células de modo a apoiar a função metabólica e o sistema cardiovascular.
6. Baixo teor de gordura
Se você está fazendo uma dieta que requer redução de calorias, o macarrão soba pode ser uma opção interessante. Em geral, o macarrão de trigo sarraceno é um alimento sem gordura. No entanto, você precisa prestar atenção ao conteúdo de gordura listado nas informações sobre o valor nutricional do macarrão de trigo sarraceno que você comprar. Você também deve prestar atenção aos outros ingredientes usados ao servir macarrão de trigo sarraceno.
Escolhendo produtos de macarrão de trigo sarraceno
Macarrão soba autêntico é macarrão de trigo sarraceno que usa 100% de farinha de trigo sarraceno. No entanto, alguns produtos de macarrão de trigo sarraceno também são feitos pela mistura de farinha de trigo sarraceno com farinha de trigo refinada. Se o macarrão de trigo sarraceno for feito com 80% de farinha de trigo sarraceno e 20% de farinha de trigo, é chamado de hachiwari. Existem também produtos de macarrão de trigo sarraceno que contêm mais farinha de trigo do que farinha de trigo sarraceno. Esse tipo de macarrão de trigo sarraceno geralmente lista “farinha de trigo” primeiro no rótulo da embalagem, o que indica que a farinha é o ingrediente principal. Por causa da variação na proporção da farinha de trigo sarraceno e da farinha de trigo, você pode verificar cuidadosamente os ingredientes listados no macarrão de trigo sarraceno que comprar. [[Artigo relacionado]]
Como cozinhar e servir macarrão de trigo sarraceno
Normalmente, como cozinhar macarrão de trigo sarraceno está listado no rótulo do produto embalado que você compra. Você pode seguir as instruções de serviço na embalagem. Geralmente, o macarrão de trigo sarraceno precisa ser fervido por 7 minutos em água fervente. Mexa o macarrão de trigo sarraceno de vez em quando durante o cozimento para evitar que grude. Como cozinhar macarrão, é recomendado que você cozinhe macarrão de trigo sarraceno até
Al dente - macio, mas ainda em borracha. O macarrão de soba geralmente é servido com um molho de molho chamado tsuyu. O molho para o macarrão de trigo sarraceno pode ser servido com cebolinha e wasabi. No Japão, depois de terminar o macarrão, você também receberá água fervida de macarrão soba chamada sobayu. Sobayu é então misturado com o resto do tsuyu para ser consumido como se bebesse chá. Dessa forma, você pode obter os nutrientes contidos na água fervida, como vitaminas B. Você também pode misturar macarrão de trigo sarraceno em caldos ou sopas, refogá-los ou talvez misturá-los em uma salada com vegetais e
curativos sésamo. Para não esquecer, algumas pessoas podem gostar de macarrão de trigo sarraceno, como pratos italianos, como tomate, manjericão, azeite e alho.
Notas de SehatQ
Macarrão de Soba é feito de farinha de trigo sarraceno ou trigo de cavalo. Macarrão de trigo sarraceno pode ser uma escolha saudável de macarrão por causa de sua nutrição. No entanto, você precisará escolher um produto que não misture muita farinha com ele. Se você ainda tiver dúvidas sobre o macarrão de trigo sarraceno, você pode
pergunte ao médico no aplicativo de saúde da família SehatQ. O aplicativo SehatQ está disponível gratuitamente em
Appstore e Playstore que fornece informações confiáveis sobre alimentos saudáveis.
