O que é ácido oxálico?
O ácido oxálico é um composto natural encontrado em uma variedade de alimentos vegetais. Esses alimentos incluem vegetais, frutas, nozes, sementes e grãos de cacau. O ácido oxálico pode se ligar aos minerais nas plantas, formando compostos chamados oxalatos. O corpo pode obter oxalato dos alimentos que ingere e também pode produzi-lo por conta própria. Por exemplo, a vitamina C pode se transformar em oxalato quando digerida pelo corpo. O oxalato que entra no corpo pode se ligar aos minerais, de modo que outros compostos são formados. Quando combinado com o ferro, o composto formado é denominado oxalato de ferro. Ou, quando ligado ao cálcio, o composto formado é denominado oxalato de cálcio. A formação de compostos como o oxalato de cálcio ocorre com mais frequência no intestino grosso, embora também haja aqueles que se formam nos rins e em outros tratos digestivos. Esses compostos de oxalato podem ser removidos durante a defecação ou a micção. No entanto, para algumas pessoas cujos corpos são sensíveis, comer alimentos ricos em oxalato está associado ao risco de pedras nos rins e outros problemas de saúde.Perigos do ácido oxálico e ácido oxálico dos alimentos
Os ácidos oxálico e oxálico podem de fato representar certos riscos à saúde, por exemplo:1. Pode reduzir a absorção de minerais no corpo
Como observado acima, os oxalatos podem se ligar aos minerais enquanto estão no corpo. Isso representa um risco de problemas porque significa que os minerais nos alimentos não podem ser absorvidos de forma ideal. Por exemplo, a absorção de cálcio no espinafre será interrompida porque esse alimento também é rico em oxalato. No entanto, é importante lembrar que apenas alguns minerais dos alimentos podem se ligar aos oxalatos. As dietas ricas em fibras também bloqueiam a ligação do oxalato aos minerais.Se você comer espinafre com um copo de leite, o cálcio do leite não se ligará ao oxalato do espinafre.
2. Risco de desencadear cálculos renais
O cálcio e uma pequena quantidade de oxalato são contidos no trato urinário ao mesmo tempo. Ambos tendem a permanecer solúveis para não causar problemas de saúde. Infelizmente, em alguns casos, o oxalato e o cálcio se unem para formar cristais. Esses cristais podem se transformar em pedras em algumas pessoas, especialmente quando os níveis de oxalato estão altos nos rins e o volume de urina é baixo. O oxalato de cálcio constitui cerca de 80% dos tipos de cálculos renais que se formam. Pedras pequenas não são realmente um problema. No entanto, para pedras grandes, o paciente sentirá uma dor terrível na parte inferior das costas - acompanhada de sangue na urina.3. Inibe a absorção de nutrientes
Quantidades excessivas de oxalato podem interferir na absorção de nutrientes no intestino. Essa condição ocorre porque o oxalato é facilmente ligado a nutrientes e vários minerais. O espinafre é um vegetal rico em ferro, cálcio e ácido oxálico. Embora altamente nutritivos, os níveis excessivos de ácido oxálico no espinafre podem formar ligações com o ferro e o cálcio, de modo que esses dois minerais não podem ser absorvidos pelo corpo. Portanto, para atender às necessidades de cálcio e ferro do corpo, não basta comer apenas espinafre. Você também deve comer outros alimentos, como carne rica em ferro e leite ou soja ricos em cálcio.Alimentos ricos em oxalatos
Alguns alimentos contêm altos níveis de oxalato, especialmente alimentos de origem vegetal. Enquanto isso, os alimentos de origem animal tendem a conter quantidades muito pequenas de oxalato. Alguns alimentos ricos em oxalatos incluem:- Beterraba
- Espinafre
- Carambola
- Cacau em pó
- Couve
- Batata doce
- Amendoim
- Ruibarbo
Você deve evitar alimentos que contenham oxalato?
Pacientes com cálculos renais podem ser assistidos por médicos para se submeterem a uma dieta com baixo teor de oxalato. No entanto, é importante lembrar que pessoas saudáveis não precisa evitar alimentos ricos em oxalato acima. No final, os oxalatos são apenas ingredientes em alimentos que não causar problemas para a maioria das pessoas. Os alimentos acima com alto teor de oxalato também são ricos em outros nutrientes que são muito importantes e vitais para o corpo. Ficar longe de alimentos como vegetais e frutas só pode causar outros problemas para a saúde. Além disso, as bactérias nos intestinos, como Oxalobacter formigenes pode realmente digerir oxalato como ingrediente alimentar. Essas bactérias podem reduzir significativamente o oxalato. No entanto, em algumas pessoas, o número dessas bactérias não é tanto - como em pessoas que tomam antibióticos. Pacientes com problemas intestinais, como aqueles com colite, também apresentam alto risco de desenvolver cálculos renais. Uma dieta baixa em oxalato só será benéfica para pessoas que estão tomando antibióticos e têm doença inflamatória intestinal. Enquanto isso, em pessoas saudáveis, uma dieta baixa em oxalato não precisa ser feita.Como prevenir pedras nos rins
As pedras nos rins são uma doença evitável. Algumas das formas que podem ser aplicadas, a saber:- Beba mais água e com mais frequência
- Limitar a ingestão de sal porque pode aumentar o risco de acúmulo de cálcio na urina
- Não é excessivo no consumo de proteínas porque pode aumentar o risco de pedras nos rins
- Aumente o consumo de cálcio. Ao contrário da crença popular até agora, consumir menos cálcio pode realmente aumentar o risco de pedras nos rins. Ao comer alimentos ricos em oxalato, acompanhe-os com fontes de cálcio, como leite com baixo teor de gordura, queijo com baixo teor de gordura e iogurte com baixo teor de gordura.
