Alimentos processados são um tipo de alimento preferido por muitas pessoas. Além de instantâneo e prático, esse tipo de alimento costuma ser acrescido de aditivos ou aromatizantes para que tenha um sabor agradável. Além disso, os produtos processados geralmente têm uma vida útil longa graças ao seu conteúdo conservante, para que você possa saboreá-los a qualquer momento e, claro, podem ser servidos rapidamente.
O que é comida processada?
Alimentos processados são todos os tipos de alimentos que passaram por vários processos para torná-los mais saborosos, durar mais ou ter mais sabor. Os vários processos pelos quais passam essas preparações alimentícias incluem:
- Cozinhou
- enlatado
- congeladas
- Embalado
- Alterou a composição nutricional, por exemplo, por processos de fortificação ou preservação
- Outros processos são diferentes.
Basicamente, sempre que você cozinhar, assar ou usar qualquer outro método de preparação de alimentos, isso faz parte do processamento dos alimentos. [[artigo relacionado]] Enquanto isso, alimento processado é um tipo de alimento que passou por um ou mais desses processos de processamento antes de ser vendido aos consumidores.
Tipos de alimentos processados
A classificação de alimentos processados pode ser dividida com base na quantidade de processamento, variando de alimentos minimamente processados a processamento pesado.
1. Alimentos minimamente processados
Alimentos minimamente processados são alimentos que passam por pouco processamento, como espinafre embalado em saco plástico ou feijão cozido.
2. Alimentos em conserva
Alimento em conserva é um tipo de alimento que é processado nas melhores condições para garantir a sua qualidade nutricional e frescura. Alguns exemplos desses alimentos processados incluem frutas e vegetais enlatados, frutas e vegetais congelados e atum enlatado.
3. Alimentos com aditivos
Esse tipo de alimento geralmente é adicionado a uma ou mais substâncias para melhorar o sabor e a textura, como adoçantes, especiarias, óleos, corantes e conservantes. Alguns exemplos de alimentos processados são molhos para massas, iogurtes, frutas secas, misturas para bolos e carnes processadas. Vários produtos de carne processada incluem linguiça cozida, presunto, carne enlatada e carne defumada. Anchovas também são produtos processados com aditivos.
4. Comida rápida
Alimentos prontos para consumo são aqueles que passaram por muito processamento e podem ser consumidos imediatamente. Alguns exemplos são batatas fritas, granola e salsichas prontas para comer.
5. Alimentos pesados processados (ultraprocessados)
Alimentos altamente processados (ultraprocessados) são o tipo de alimento mais processado e geralmente são alimentos prontos para consumo, portanto, só precisam ser aquecidos antes do consumo. Exemplos são pizza congelada e menus de jantar instantâneo que simplesmente esquentam no micro-ondas.
Os perigos dos alimentos processados
Aqui estão alguns perigos potenciais dos quais você precisa estar ciente, especialmente em preparações pesadas.
1. Aumento do risco de câncer
Um estudo lançado
British Medical Journal em 2018, revelou que cada aumento de 10% no consumo ultraprocessado estava associado a um risco 12% maior de câncer. Além disso, os alimentos enlatados também são propensos ao câncer de mama porque contêm bisfenol-A (BPA) no interior da lata.
2. Alto teor de açúcar, sal e gordura
Alimentos pesados processados geralmente contêm açúcar adicionado, sal e gorduras trans prejudiciais à saúde. Esses ingredientes podem, de fato, tornar os alimentos processados mais saborosos, mas também aumentam o risco de vários problemas graves de saúde, como diabetes, obesidade, hipertensão, doenças cardíacas e derrame cerebral.
3. Falta de valor nutricional
Alimentos excessivamente processados podem perder muito de seu conteúdo nutricional. Por não conterem bons nutrientes, os produtos processados não trazem benefícios à saúde.
4. Rico em calorias e viciante
Geralmente, os alimentos processados têm um alto valor calórico e são projetados para estimular a dopamina do cérebro ou o hormônio da felicidade, portanto, você os desejará novamente no futuro.
5. Mais rápido para digerir
Os alimentos processados tendem a ser digeridos mais rapidamente, de modo que o corpo queima menos energia (calorias). Essa condição pode causar um acúmulo de calorias e fazer com que seu peso aumente rapidamente.
6. Mais aditivos
Existem cerca de 5.000 substâncias que podem ser adicionadas aos alimentos por processamento. A maioria dessas substâncias nunca foi testada a não ser pelas empresas que as utilizam, portanto, seu perigo potencial é difícil de identificar.
Alimentos processados saudáveis
O leite fortificado com vitamina D é um alimento processado saudável, mas você não precisa evitar tudo. De acordo com nutricionistas, existe um punhado de alimentos saudáveis processados, próprios para o consumo e altamente nutritivos. Esses tipos de alimentos saudáveis são geralmente apenas ligeiramente processados e adicionam aditivos benéficos, como:
- Alimentos que são fornecidos com nutrientes adicionais , como leite fortificado com vitamina D ou cereais matinais fortificados com fibras.
- Frutas enlatadas com nutrientes que são mantidos e sem adição de sal ou açúcar , também pode ser uma ingestão processada saudável.
- Alimentos minimamente processados , por exemplo vegetais cortados, pode ser uma refeição de qualidade para pessoas ocupadas.
- Pipoca Este lanche feito de produtos processados de milho é rico em vitaminas, minerais e proteínas. Além disso, o processamento usa apenas óleos saudáveis. Portanto, esses produtos processados são bons para seus lanches saudáveis.
- Adição de probióticos , como iogurte natural. O iogurte é um produto processado saudável porque contém probióticos que são bons para a digestão do corpo.
Como consumir produtos processados para se manter saudável
Você deve sempre verificar o rótulo nutricional antes de consumi-lo. Limite o consumo de alimentos ultraprocessados ao mínimo. Certifique-se de que os alimentos processados, gordurosos, doces ou salgados, não constituam mais do que 20% de sua ingestão diária de alimentos. Não se esqueça de prestar atenção ao prazo de validade e não perca a ingestão diária de vegetais e frutas. Se você tiver dúvidas sobre outros alimentos não saudáveis, pergunte ao seu médico diretamente no aplicativo de saúde da família SehatQ gratuitamente. Baixe o aplicativo SehatQ agora na App Store ou Google Play. [[Artigo relacionado]]
O leite fortificado com vitamina D é um alimento processado saudável, mas você não precisa evitar tudo. De acordo com nutricionistas, existe um punhado de alimentos saudáveis processados, próprios para o consumo e altamente nutritivos. Esses tipos de alimentos saudáveis são geralmente apenas ligeiramente processados e adicionam aditivos benéficos, como: 
