Para alguns amantes da culinária, saborear nozes de frango ou pecel de bagre é incompleto sem a presença de repolho frito. Mas, por trás de sua delícia, é preciso estar ciente dos perigos do repolho frito, que não é brincadeira para a saúde, um dos quais está causando câncer. O repolho pode ser branco, verde, vermelho ou roxo. Na verdade, o repolho também traz benefícios à saúde semelhantes à couve ou ao brócolis, que são igualmente bons quando consumidos como parte de uma dieta saudável. Com base em estudos, está comprovado que o repolho tem benefícios como antídoto à radiação, previne o aparecimento de células cancerosas no corpo e reduz o risco de doenças cardíacas. No entanto, o repolho pode ser prejudicial à saúde se não for processado de maneira adequada.
Perigos de repolho frito e câncer
Uma forma de cozinhar considerada não saudável, independentemente do tipo de ingrediente alimentar, é a fritura. Mesmo óleo de cozinha aquecido pode conter substâncias que são cancerígenas também conhecidas como cancerígenas. Quando os vegetais (incluindo o repolho) são fritos, eles liberam uma substância cancerígena na forma de acrilamida. A acrilamida é formada devido a uma reação entre o conteúdo de açúcar e um aminoácido nas plantas chamada asparagina. Diz-se que o consumo constante de alimentos que contêm acrilamida por um certo período de tempo aumenta o risco de uma pessoa desenvolver câncer. O perigo do repolho frito neste está relacionado à natureza da acrilamida, que causa inflamação no corpo. Alguns tipos de câncer causados pela exposição à acrilamida, a saber:
- Câncer do endométrio
- cancro do ovário
- Câncer de pulmão
- Cancêr de rins
- Câncer de garganta.
A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos confirmou que a acrilamida pode de fato causar câncer. Esta afirmação também foi comprovada em estudos de laboratório usando animais como sujeitos experimentais. No entanto, acrescentou o FDA, o estudo foi conduzido com a injeção de altas doses de acrilamida em animais. Por outro lado, o teor de acrilamida em vegetais fritos não é muito significativo. Em outras palavras, o perigo do repolho frito, que se prediz que causa câncer, você pode não sentir se não o consumir em excesso. Outro estudo afirma que a melhor maneira de comer repolho é cru na salada ou cozido, mas não em altas temperaturas, porque se o repolho for frito em altas temperaturas, ele destruirá a enzima mirosinase, que é realmente necessária para prevenir o câncer.
O perigo do repolho frito além do câncer
Além do risco de câncer, consumir repolho frito também pode desencadear vários outros efeitos negativos para o corpo. Aqui estão os perigos do repolho frito, com os quais você também precisa estar atento
1. O repolho frito pode não ter nutrientes úteis para o corpo
Os nutrientes que podem faltar no repolho são a vitamina E, a vitamina A e o beta-caroteno. As vitaminas B1, B2, B6 e vitamina C no repolho também podem ser reduzidas devido ao processo de cozimento por fritura. No entanto, quanto desse conteúdo é perdido também depende do uso do óleo que você usa, do calor do óleo e do tempo de cozimento. O reduzido conteúdo nutricional do repolho frito não prejudica diretamente a saúde. No entanto, você também não pode maximizar os benefícios do repolho para o corpo, por exemplo, reduzindo a dor de estômago, superando o ácido estomacal (DRGE), ou reduzindo os níveis de colesterol no sangue.
2. Desencadear doenças cardíacas
O perigo do repolho frito neste certamente não deve ser ignorado. Comer alimentos fritos, mesmo que sejam vegetais como o repolho, ainda pode desencadear a hipertensão e aumentar os níveis de colesterol no sangue. Ambas as condições são os principais fatores desencadeantes de doenças cardíacas.
3. Aumenta o risco de diabetes tipo 2
O último perigo do repolho frito é que ele pode desencadear o diabetes tipo 2. Os especialistas dizem que as pessoas que comem muitos alimentos fritos têm maior risco de desenvolver a doença.
4. Faça aumento de peso
Alimentos fritos são ricos em calorias, portanto, podem desencadear ganho de peso se consumidos em excesso. Não apenas em relação às calorias, os alimentos fritos também podem afetar os hormônios que regulam o apetite e a capacidade do corpo de armazenar gordura. [[Artigo relacionado]]
Como evitar o perigo do repolho frito
Para obter os benefícios do repolho e ao mesmo tempo evitar os perigos do repolho frito, você deve mudar a maneira como cozinha o repolho. Tanto quanto possível, consuma repolho cru ou cozido no vapor e meio cozido. Se quiser fritar o repolho, use um óleo novo (não usado) e feito de azeite ou óleo de girassol. Diz-se que esse tipo de óleo não faz com que o repolho desperdice muitos de seus valiosos nutrientes durante o processo de cozimento. Ao comer repolho frito, equilibre-o comendo repolho cru ou outros vegetais crus comprovadamente limpos. Se você está preocupado com seu estado de saúde após consumir repolho frito, verifique com seu médico.
