Quando você sentir coceira ou dor de estômago depois de comer ovos, pode ser que os ovos sejam o gatilho para sua alergia ou alérgeno. Quando isso acontece, significa que seu sistema imunológico é sensível ao conteúdo nutricional dos ovos, especialmente à proteína. Pelo menos 2% das crianças têm alergia ao ovo. É a segunda alergia mais comum depois do amendoim que ocorre em crianças. No entanto, geralmente essa alergia passa por si mesma quando eles completam 16 anos.
Conteúdo nutricional do ovo
Agora é a hora de dissecar o conteúdo nutricional dos ovos, o que os torna muitas vezes um gatilho para alergias alimentares em humanos. Na verdade, os ovos são alimentos ricos em nutrientes, com vitaminas, minerais, proteínas, gorduras boas e outros nutrientes. Quase todos esses nutrientes estão na gema, enquanto a clara do ovo contém apenas proteínas. Esta proteína é vulnerável a fazer o sistema imunológico do corpo identificá-la erroneamente e considerá-la perigosa. Quando isso acontece, o corpo libera anticorpos da imunoglobulina E para combater a proteína.
Sintomas de alergia ao ovo
Na verdade, uma alergia ao ovo pode ser uma alergia apenas à clara do ovo ou à gema do ovo. As proteínas que costumam desencadear alergias são encontradas na clara do ovo. Alguns dos sintomas comuns de alergia ao ovo são:
- Estresse digestivo caracterizado por dor abdominal
- Erupção na pele
- Distúrbios respiratórios
- Lábios ou língua inchados
- Sentindo-se tonto e confuso
- Diarréia
Tratamento de alergia a ovo
As alergias ao ovo podem ser tratadas, mas a maneira mais eficaz de prevenir sua ocorrência é não comê-los ou comer alimentos que contenham ovos. O tratamento para lidar com alergias ao ovo geralmente visa reduzir os sintomas que ocorrem. Aqui estão alguns dos remédios.
- Anti-histamínicos. Medicamentos que podem ser administrados quando alguém com alergia ao ovo apresenta sintomas. O objetivo deste medicamento é prevenir a ocorrência de uma reação alérgica grave.
- adrenalina. Este medicamento pode ser usado por injeção em pacientes para tratar reações alérgicas graves que geralmente assumem a forma de anafilaxia.
Existem substitutos do ovo?
Para quem é alérgico ao conteúdo nutricional dos ovos, vá com calma. Existem ainda várias outras alternativas alimentares que podem ser uma alternativa, incluindo:
- Ovos de codorna e ovos de pato
- Tofu (processado com especiarias pode ser um substituto ovos mexidos)
- Bananas podem substituir ovos de galinha para processamento cozimento
Quanto aos ovos usados no processo
vinculativo ou o processo de processamento de alimentos, como almôndegas, os ovos podem ser substituídos por:
- Farinha de trigo
- Legumes (abobrinha, tomate, abóbora)
- Sementes de linhaça e sementes de chia
- Amêndoas, castanha de caju e manteiga de amendoim
Você deve evitar comer ovos?
Na verdade, uma maneira de superar as alergias é fazer dieta com os alimentos que as desencadeiam. Nesse caso, é para evitar o consumo de ovos. No entanto, o processamento de ovos fritando, fervendo ou tornando-os um ingrediente para fazer bolos pode alterar a estrutura da proteína que desencadeia as alergias. O corpo pode não vê-lo mais como uma substância prejudicial, portanto, não há reação alérgica de qualquer espécie. Além disso, os ovos são frequentemente usados como ingredientes para fazer bolos e outros alimentos, como almôndegas, molho para salada, sopa enlatada e até mesmo no processo de fazer macarrão. Por exemplo, 70% das crianças alérgicas a ovos ainda toleram comer biscoitos ou bolos que contenham ovos. Por isso é importante olhar com mais detalhes a composição dos alimentos consumidos. Se a reação do corpo é segura, significa que o corpo está começando a se adaptar. Não é impossível que as crianças superem as alergias mais rapidamente antes dos 16 anos. Lembre-se de que as reações alérgicas a ovos de todas as pessoas são diferentes umas das outras. Fique a saber o que está acontecendo com você ou seu filho e saiba como 'consolar' com este alérgeno, ou seja, ovos.
