Além de deliciosa, a carne bovina industrializada costuma ser uma alternativa ao cardápio diário, pois é fácil de encontrar em qualquer lugar e é prática. O que se entende por carne processada é carne que foi processada por um determinado método de processamento para preservação, por meio de salga, fermentação e defumação. Vários tipos de carne bovina processada estão consistentemente associados a efeitos prejudiciais à saúde. Em 2015, a Agência Internacional de Pesquisa do Câncer (IARC) da Organização Mundial da Saúde (OMS) classificou parte da carne bovina processada como cancerígena, ou seja, algo que pode causar câncer. A carne bovina processada está associada a um risco aumentado de câncer de cólon e tem potencial para desencadear outros tipos de câncer. Também existem estudos que associam a carne bovina processada a um maior risco de doenças cardíacas e diabetes.
Tipos de carne processada
Acontece que existem muitos tipos de carne bovina processada que consumimos com frequência e sem perceber que contêm ingredientes que podem prejudicar a saúde. Confira a descrição abaixo.
1. Jerky
Jerky é a carne processada por secagem. Muita gente gosta do beef jerky pela sua apresentação prática e adequada para acompanhar com arroz quente. No entanto, sódio, conservantes, açúcar e gordura saturada tornam esses alimentos prejudiciais à saúde. Carne seca barata e de baixa qualidade provavelmente contém os aditivos mais prejudiciais à saúde. De acordo com um estudo, as pessoas que comem mais carne bovina processada têm taxas mais altas de câncer colorretal (cólon) e pancreático. Se você ainda quiser se divertir, escolha carne seca de alta qualidade, que não contém nitratos, nitritos, que são pobres em gordura e não contêm açúcar. Além disso, o consumo desses alimentos com moderação para evitar efeitos colaterais indesejados.
2. Salsicha
Salsicha com ovos é uma das melhores ementas de pequeno-almoço bastante apreciada, principalmente nos hotéis. As salsichas podem parecer deliciosas, mas verifique o sal e os conservantes antes de comê-los. A longo prazo, consumir muita salsicha pode prejudicar a saúde. O conteúdo de nitrosamina nas salsichas é considerado uma das principais causas de câncer de cólon. Também deve ser observado que as nitrosaminas são compostos cancerígenos ou cancerígenos encontrados em alimentos conservados em nitrito. O nitrito em si é um ingrediente comumente usado para preservar a carne bovina processada. No entanto, você não precisa se preocupar porque há muitas opções de carnes saudáveis para o café da manhã que não contêm aditivos. Frango magro, peru e linguiça vegetariana são ótimas alternativas que você pode experimentar. [[Artigo relacionado]]
3. Corned
A carne enlatada processada geralmente contém muito sódio e recebeu conservantes. Embora delicioso, considere também os ingredientes prejudiciais antes de comer carne enlatada. Você também pode fazer uma versão mais saudável da carne enlatada cozinhando-a você mesmo. Adicione pimentas, batatas e alho para torná-lo mais delicioso. Você também pode adicionar um prato com ovos para tornar o café da manhã mais completo e saudável.
4. Bacon
Embora o bacon seja frequentemente associado à carne de porco, também existe bacon feito de carne bovina processada. Em um estudo, comer bacon costumava ser associado a um risco relativamente maior de doença coronariana do que comer outros tipos de carne processada. Acredita-se que o alto teor de sal seja uma das causas. Os compostos prejudiciais do bacon são chamados de nitratos. Acredita-se que esta substância aumente o risco de vários tipos de câncer. O bacon também tem alto teor de gordura, o que também pode ser ruim para o coração. Evite comer muito bacon ou experimente pedaços menores. Essas são algumas carnes processadas que são prejudiciais à saúde se consumidas em excesso. Substitua esses alimentos por alimentos mais saudáveis, como peitos de frango sem pele, por exemplo, para obter uma nutrição ideal.
