Cevada ou a cevada é um grão com textura em borracha e sabor a nozes. A cevada contém muitos nutrientes e é fácil de combinar com outros alimentos. Não só isso, a cevada também é útil para reduzir os níveis de colesterol e um coração saudável. Quase todos os tipos de cevada são
grãos inteiros que contém muita fibra, manganês e selênio. Além disso, ele também contém antioxidantes que podem reduzir o risco de doenças cardíacas e câncer.
Benefícios de consumir cevada
Alguns dos benefícios de consumir cevada são:
1. Rico em nutrição
A principal cevada, que é o trigo integral, é rica em fibras,
molibdênio, selênio, manganês, cobre, vitamina B1, fósforo, magnésio e niacina. Mas tenha em mente que, assim como outro trigo, a cevada também tem
antinutriente o que pode interferir na absorção máxima de nutrientes pelo organismo. Para contornar isso, tente embeber a cevada para que ela seja absorvida mais facilmente.
2. Ajuda a perder peso
Rico em fibra solúvel, denominado
beta-glucano na cevada, você se sentirá satisfeito por mais tempo. Ao entrar no trato digestivo, essa fibra formará substâncias como
gel para máxima absorção de nutrientes. Sentindo-se saciado por mais tempo, você pode evitar o excesso de calorias. Além disso, a fibra solúvel também pode reduzir a circunferência da barriga. Isso é importante quando se deseja evitar a condição de síndrome metabólica.
3. Bom para a saúde digestiva
A cevada é um bom alimento para a digestão, especialmente para a saúde intestinal. A cevada também contém fibra insolúvel na água, o que acelera os movimentos intestinais, de modo que a prisão de ventre pode ser evitada. Em um estudo de 4 semanas com mulheres adultas, o consumo de grandes quantidades de cevada mostrou ser uma maneira de suavizar os movimentos intestinais
. Além disso, a fibra da cevada também alimenta as bactérias benéficas do trato digestivo.
4. Potencial para prevenir cálculos biliares
O alto teor de fibra insolúvel da cevada também ajuda a prevenir a formação de cálculos biliares. Em um estudo observacional de 16 anos, descobriu-se que mulheres que comiam muitos alimentos ricos em fibras tinham 13% menos risco de desenvolver cálculos biliares.
5. Potencial para reduzir o colesterol
Contente
beta-glucanos ou seja, o grupo antioxidante da cevada também tem o potencial de reduzir o colesterol ruim ou LDL. Funciona ligando-se ao ácido úrico e excretando-o nas fezes. Assim, os níveis de colesterol que fluem no sangue podem diminuir. Em um estudo, homens adultos com altos níveis de colesterol foram convidados a comer alimentos integrais, como cevada e arroz integral. Após 5 semanas, aqueles que consumiram cevada experimentaram uma redução de 7% nos níveis de colesterol.
6. Potencialmente reduz o risco de doenças cardíacas
O consumo regular de grãos inteiros está intimamente relacionado à saúde do coração de uma pessoa. Não apenas reduzindo os níveis de colesterol ruim, a cevada ajuda a baixar a pressão arterial. Em um estudo, o consumo de 8,7 gramas de fibra solúvel por dia reduziu a pressão arterial em 0,3-1,6 mmHg.
7. Potencial de proteção contra diabetes
O consumo de cevada também pode reduzir os níveis de açúcar no sangue, bem como a secreção de insulina, de modo que o risco de sofrer de diabetes tipo 2 também diminui. Isso ocorre porque o teor de magnésio na cevada desempenha um papel na produção de insulina e na absorção de açúcar pelo organismo.
8. Potencial para prevenir o câncer de cólon
Uma dieta com grãos inteiros, como a cevada, pode reduzir o risco de doenças crônicas, incluindo câncer de cólon. A fibra insolúvel reduz o tempo de digestão, evitando o câncer de cólon. Além disso, a fibra solúvel da cevada também pode se ligar a agentes cancerígenos prejudiciais no trato digestivo. Outra substância da cevada é um antioxidante que pode proteger contra o câncer. Pelo menos, esses antioxidantes também podem tornar o crescimento das células cancerosas mais lento. No entanto, esse benefício ainda precisa de mais pesquisas. [[Artigo relacionado]]
Notas de SehatQ
A cevada é facilmente obtida e processada na alimentação diária. Existem muitas idéias para o processamento de cevada, como uma alternativa a um acompanhamento, como macarrão. Além disso, a cevada também pode ser adicionada a sopas, saladas ou consumida no café da manhã. As criações não param por aí, a cevada também pode ser processada em alimentos doces como pudim ou sorvete. O conteúdo nutricional nele não é apenas benéfico para a digestão, mas também ajuda a proteger contra várias doenças.
