Saber distinguir o mel verdadeiro do falso é muito importante para não se enganar com o preço que gastou, para experimentar os benefícios deste líquido nas abelhas. O mel verdadeiro tem muitos benefícios para o corpo; por outro lado, o mel falso contém altos níveis de açúcar, o que pode realmente prejudicar a saúde. O mel de verdade possui várias características de acordo com a essência da flor que é aspirada e o clima na época da colheita. O mel que circula na Indonésia é geralmente o resultado de abelhas da floresta (
Apis dosata), abelha superior (
Apis mellifera), e abelhas locais que geralmente vivem em telhados (
Apis cerana) A cor do mel puro varia do branco ao preto. O mel preto de boa qualidade geralmente é produzido a partir de abelhas florestais, enquanto o mel cultivado, amplamente consumido pela comunidade, é geralmente de cor marrom brilhante.
O que é mel falso?
O mel falso é um líquido fisicamente semelhante ao mel das abelhas, mas na verdade é um mel 'oplosan' misturado com outros ingredientes, especialmente solução de sacarose ou xarope de glicose / frutose. Não é incomum para esse produtor de mel falso misturar outros ingredientes, como açúcar granulado, açúcar de palma, água para fita, óleo de coco e Carboximetilcelulose (CMC). Para aumentar a impressão original do mel, não é incomum os fabricantes trapacearem adicionando água sumaúma para obter um efeito de espuma no mel. Enquanto isso, para engrossar o mel falso, os ingredientes usados são gelatina ou sagu. Além disso, o mel obtido pela administração de solução de sacarose como consumo para vespas cultivadas também é classificado como mel falso. Não mitigado, também existe mel falso, que é feito 100 por cento de uma solução açucarada adicionada de ácido cítrico e vários outros aditivos. Inevitavelmente, existe um conteúdo nutricional muito diferente entre o mel falso e o mel verdadeiro. O conteúdo de sacarose no mel falso é muito dominante, enquanto o mel verdadeiro também contém minerais como sódio, cálcio, magnésio, alumínio, ferro, fósforo, potássio e várias vitaminas. O mel falso também carece das enzimas que somente as abelhas podem produzir. Essas enzimas, entre outras, anexam, invertase, glicose oxidase, peroxidase e lipase. Consumir mel falso pode causar doenças associadas ao consumo excessivo de açúcar. Doenças como diabetes tipo 2, doenças cardíacas e obesidade.
Como distinguir mel real e falso
Fisicamente, é muito difícil distinguir o mel verdadeiro do mel falso. No entanto, as maneiras mais simples que costumam ser usadas pelas pessoas para testar a autenticidade do mel são:
Despeje o mel que você está testando em uma colher e aqueça a colher sobre uma vela acesa. O mel aquecido mudará de cor e espuma, mas retornará à sua textura original quando esfriar novamente. Quando puxado com um pedaço de pau, o mel verdadeiro não formará um fio rígido. Por outro lado, o mel falso formará esses fios duros.
Como distinguir o mel verdadeiro do falso é muito fácil, pois basta colocar o mel no jornal. Se o mel não vazar e penetrar no jornal, então é mel de verdade. Por outro lado, se o mel consegue penetrar no jornal, mesmo pingando no chão, pode-se dizer que é mel falso.
Despeje mel em água morna
Adicione o mel à água morna e deixe descansar um pouco. Se o mel não se dissolver imediatamente e a água ficar límpida antes de mexer, o mel é real. Por outro lado, se a água ficar turva antes de mexer, pode ser que o mel que você tem seja mel falso.
Como distinguir o mel verdadeiro do falso pode ser feito pelo seu olfato. O mel verdadeiro deve ter um aroma distinto de flores que são usadas como ingredientes do néctar, como flores de rambutan, sumaúma, longan, acácia e outros, enquanto o mel falso não tem cheiro.
Despeje duas colheres de sopa de mel em um prato raso, depois despeje água e sacuda para a direita e para a esquerda. O mel verdadeiro se formará como uma colmeia, enquanto o mel falso se espalhará e até mesmo se misturará com a água. [[artigos relacionados]] A maneira mais precisa de distinguir o mel real do falso é apenas por meio de testes enzimáticos em laboratório. No entanto, não há nada de errado em seguir as etapas de teste simples acima para ter certeza de que você não está sendo enganado por produtores de mel falsos e irresponsáveis.
