Ao adoçar alimentos e bebidas processados, existem muitos adoçantes que costumam ser misturados. Um que você encontrará com frequência é o xarope de glicose. Feito de alimentos ricos em amido, o xarope de glicose é rico em calorias.
Xarope de glicose, como o quê?
O xarope de glicose é um ingrediente usado como adoçante, espessante e retentor de umidade em alimentos e bebidas embalados. Este xarope é geralmente misturado a produtos de confeitaria, cerveja e alguns alimentos enlatados. O xarope de glicose é feito quebrando as moléculas de glicose de alimentos ricos em amido, por meio do processo de hidrólise. A reação química do processo produz um conteúdo concentrado de glicose com um sabor adocicado. Este xarope pode estar na forma de um líquido espesso e alguns estão na forma de grânulos sólidos. Existem vários alimentos que são comumente usados para fazer xarope de glicose, por exemplo:
- Milho
- Batata
- Cevada (jali ou cevada)
- Mandioca
- Trigo
Xarope de glicose e seu efeito na saúde
Freqüentemente adicionado a alimentos e bebidas, o xarope de glicose ajuda a aumentar a doçura dos alimentos. Este é certamente o atrativo de usar xarope de glicose, especialmente porque esse material também tende a ser barato de produzir. Então, há algum efeito na saúde? O xarope de glicose não oferece benefícios à saúde. Este xarope também não contém gordura ou proteína. No entanto, o xarope de glicose contém alto teor de açúcar e calorias. Uma colher de sopa (15 ml) de xarope de glicose sozinha fornecerá 62 calorias e 17 gramas de carboidratos. Este valor é quase 4 vezes maior do que as calorias do açúcar granulado. Devido ao alto teor calórico do xarope de glicose, consumir este ingrediente continuamente pode aumentar o risco de vários problemas de saúde, por exemplo:
- Obesidade
- Açúcar alto no sangue
- Problemas dentários
- Pressão alta
- Doença cardíaca
Dicas para evitar os efeitos negativos do xarope de glicose
Consumir xarope de glicose continuamente pode ser prejudicial à saúde. Para reduzi-lo ou mesmo evitá-lo, existem algumas dicas que você precisa aplicar:
1. Coma mais alimentos integrais
Tanto quanto possível, você pode reduzir alimentos e bebidas processados ou embalados. O xarope de glicose é frequentemente adicionado a refrigerantes, sucos, bebidas energéticas, doces, frutas enlatadas, pães e lanches embalados. No final, os alimentos integrais e naturais são mais recomendados para evitar ingredientes prejudiciais. Alimentos integrais e naturais são ricos em vitaminas e minerais que são bons para o corpo.
2. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e bebidas embalados
Sempre verifique cuidadosamente as listas de ingredientes nos rótulos dos alimentos embalados - se você ainda os estiver consumindo. Para o xarope de glicose, este adoçante pode ser listado como xarope de glicose,
xarope de glicoseou glicose.
3. Procure produtos com adoçantes mais saudáveis
Você também pode procurar alimentos e bebidas que contenham adoçantes mais saudáveis. Alguns alimentos processados usam melaço, estévia, xilitol, xarope de yacon ou eritritol em vez de xarope de glicose. Em níveis moderados, esses adoçantes são menos arriscados do que o xarope de glicose.
Xarope de glicose e xarope de milho, qual é a diferença?
Como o xarope de milho, alguns xaropes de glicose são feitos quebrando o amido de milho. Com base nessa equação, o xarope de milho pode ser chamado de xarope de glicose. No entanto, nem todo xarope de glicose é xarope de milho, porque existem xaropes de glicose feitos de outros ingredientes alimentares. O xarope de glicose e o xarope de milho oferecem poucos benefícios à saúde. Esses dois xaropes não contêm muitas vitaminas ou minerais. [[Artigo relacionado]]
Notas de SehatQ
O xarope de glicose é um adoçante que costuma ser misturado a alimentos e bebidas processados. Certifique-se de estar sempre atento e cuidadoso ao comprar alimentos e tente reduzir o consumo de xarope de glicose. Porque, o alto teor calórico neste xarope pode aumentar o risco de vários problemas de saúde.
