Um indivíduo com intolerância à histamina não significa sensível, mas os níveis de histamina no corpo estão muito altos. Como consequência, o funcionamento normal do corpo é perturbado. Portanto, é altamente recomendável evitar alimentos que contenham muita histamina. As condições de intolerância à histamina são mais propensas a causar reações e sintomas alérgicos. Controlar essa condição evitando alérgenos alimentares pode ser uma forma eficaz.
Lista de alimentos com alto teor de histamina
Idealmente, uma dieta saudável significa consumir menos histamina. No entanto, aparentemente, existem vários tipos de alimentos que contêm alta histamina. Este tipo de alérgeno alimentar pode desencadear uma reação inflamatória e outros sintomas negativos. Exemplos de alimentos que desencadeiam alergias devido aos altos níveis de histamina neles são:
- Álcool
- Bebida fermentada
- Produtos lácteos, como iogurte e Chucrute
- Fruta seca
- Abacate
- Berinjela
- Espinafre
- Carne defumada ou carne embalada
- Animais marinhos com casca
- Queijo que foi armazenado em baixa temperatura
- Leguminosas
Além da lista acima, também existem alguns alimentos que desencadeiam a produção de histamina no corpo, incluindo:
- Álcool
- Banana
- Tomate
- Grãos
- Pawpaw
- Chocolate
- citrino
- Nozes
- Corante
- Conservante de alimentos
Na verdade, é bastante complicado determinar a quantidade de histamina existente nos alimentos. Porque, os níveis podem variar mesmo no mesmo tipo de alimento. No entanto, uma regra geral a seguir é que quando o alimento foi fermentado, deixado em repouso ou superprocessado, o teor de histamina é claramente maior do que o dos alimentos frescos. Por exemplo, os níveis de histamina em alimentos fermentados podem variar dependendo de quanto tempo são armazenados e como são preparados. O repolho azedo típico alemão é
Chucrute contêm maiores concentrações de histamina do que outros alimentos por causa do processo de fabricação.
Sintomas de intolerância à histamina
Dores de cabeça Algumas reações que ocorrem quando os níveis de histamina estão muito altos no corpo ou não são digeridos de forma ideal incluem:
- Dor de cabeça ou enxaqueca
- Congestão nasal
- Problemas de sinusite
- erupção vermelha
- O corpo parece preguiçoso
- Problemas digestivos
- Ciclo menstrual irregular
- Enjoativo
- Jogar fora
Em condições mais graves de intolerância à histamina, coisas como:
- dores de estômago
- Arritmia cardíaca
- Pressão alta
- Ansiedade excessiva
- Difícil de controlar a temperatura corporal
- Tonto
- Inchaço
Para entender por que isso acontece, idealmente o corpo produz histamina, bem como enzimas
diamina oxidase (DAO). O trabalho dessa enzima é quebrar a histamina dos alimentos. Quando a quantidade de DAO é insuficiente, a histamina não é digerida adequadamente. É aqui que surge a intolerância à histamina. Algumas coisas que afetam a enzima DAO baixa no corpo são:
- Tomar medicamentos que bloqueiam a função da enzima DAO.
- Indigestão
- Consumo de alimentos ricos em histamina que interfere com a função da enzima DAO
- Consumo de alimentos que desencadeiam a produção excessiva de histamina
- Demasiado crescimento bacteriano devido a alimentos não digeridos
Recomendações de alimentos seguros Para quem tem intolerância à histamina, comer alimentos com baixo teor de histamina pode ser uma forma de aliviar os sintomas. Mas lembre-se de que é impossível comer alimentos sem níveis de histamina. Como recomendação, aqui estão alguns alimentos com baixo teor de histamina:
- Peixe fresco
- Carne fresca
- Frutas não cítricas
- Ovo
- Produtos de trigo sem glúten
- Azeite
- Legumes frescos, exceto tomate, abacate, espinafre e berinjela
- Substitua produtos lácteos, como leite de amêndoa e leite de soja
Se sua intolerância à histamina for grave o suficiente para exigir um exame médico, geralmente é aconselhável evitar certos tipos de alérgenos alimentares por 14 a 30 dias. Uma vez bem sucedido, então lentamente reintroduzido enquanto monitora quaisquer novas reações. Além disso, o médico também pode realizar uma análise da amostra de sangue para verificar se há deficiência da enzima DAO. Outra forma de estabelecer um diagnóstico de intolerância à histamina é por meio
teste de puntura. Um estudo de equipe da Áustria em 2011 demonstrou a eficácia do método
teste de puntura. Os experimentos foram realizados em 156 pessoas, aplicando histamina líquida a 1%. O resultado, aqueles que têm intolerância à histamina detectaram resultados positivos em até 79%. Uma pequena protuberância ou erupção cutânea aparece na área manchada de histamina e não desaparece após 50 minutos. [[Artigo relacionado]]
Notas de SehatQ
Como a intolerância à histamina ou as queixas de alergias não são autodiagnosticadas, é uma boa ideia consultar um médico para que o exame seja mais preciso. Ao explorar as suas causas, não há nada de errado em reduzir o consumo de alimentos que contêm um alto teor de histamina como analgésico. Para uma discussão mais aprofundada sobre a regulação da dieta de alimentos que contêm alta histamina,
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Dores de cabeça Algumas reações que ocorrem quando os níveis de histamina estão muito altos no corpo ou não são digeridos de forma ideal incluem: 
