Se você gosta de culinária japonesa, com certeza já ouviu o termo kombu. Do contrário, o kombu é uma espécie de alga marinha grande que serve de base para ensopados ou caldos. Este caldo tem um sabor muito saboroso, por isso é um dos ingredientes básicos das sopas japonesas. O conteúdo de iodo no kombu é muito alto e bom para o sistema metabólico do corpo humano. Se você estiver degustando ramen ou udon e sentir o sabor do saboroso caldo de kombu, pode ser do caldo de kombu. Naturalmente, o kombu é rico em antioxidantes, vitaminas, minerais e gorduras saudáveis.
Os benefícios do kombu para a saúde
O conteúdo nutricional do kombu é:
- Calorias: 10
- Gordura: 0 gramas
- Colesterol: 0 gramas
- Sódio: 180 miligramas
- Potássio: 340 miligramas
- Carboidratos: 2 gramas
- Fibra: 2 gramas
- Cálcio: 4%
- Magnésio: 12%
O kombu também contém vitaminas A, C, E, K, B, iodo, ferro e manganês. Alguns dos benefícios do kombu para a saúde são:
Bom para o desenvolvimento do cérebro
O conteúdo de iodo no kombu é muito importante para os hormônios da tireoide. Além disso, esta substância também é importante para o desenvolvimento do cérebro e é um nutriente importante para mulheres grávidas e lactantes. Assim como as algas marinhas, o kombu é uma boa fonte de iodo vegetal. No entanto, o kombu ainda é menos popular para consumo, embora tenha benefícios muito bons e contenha micronutrientes essenciais.
A fibra é muito boa para o sistema digestivo humano e esse é um dos benefícios do kombu. Uma pequena porção de kombu contém 2 gramas de fibra. O consumo de alimentos ricos em fibras pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e reduzir o risco de doenças cardíacas. Além disso, o kombu também faz a pessoa se sentir saciada por mais tempo, graças ao seu conteúdo de fibra.
Rico em ácidos graxos ômega 3
Se você estiver procurando por uma fonte não animal de ácidos graxos ômega 3, o kombu pode ser uma alternativa. Além do mais, os ácidos graxos ômega 3 são importantes para o desenvolvimento do cérebro e são antiinflamatórios. Portanto, agora a fonte dos ácidos graxos ômega 3 não precisa apenas vir dos peixes, mas pode vir do kombu.
Há um apelido atribuído ao kombu como "um tesouro do mar" por causa dos benefícios antioxidantes nele contidos. Esse tipo de antioxidante é a fucoxantina, que pode prevenir a obesidade, a esclerose múltipla e outras doenças crônicas.
Os benefícios do kombu, que também não são menos especiais, impedem que alguém adoeça. Isso ocorre porque o kombu contém fucoidan, um carboidrato de cadeia longa que o corpo usa como fonte de energia e estrutura celular. A pesquisa mostra que o fucoidan também pode impedir que uma pessoa seja exposta a um vírus causador de doenças, para evitar que a doença atinja a pessoa por muito tempo. Em estudos com animais, o fucoidan também é bom para o sistema digestivo porque aumenta a produção de bactérias boas. [[Artigo relacionado]]
Como obter Kombu
Com os tantos benefícios do kombu para a saúde, não há nada de errado em adicionar esse delicioso tipo de alga marinha ao seu cardápio diário. Contanto que não haja reação alérgica após consumi-lo, então não há problema. Normalmente, o kombu pode ser encontrado em supermercados, principalmente na seção de ingredientes. Alguns vendem fresco ou seco. Tanto quanto possível, escolha o kombu orgânico para que haja menos resíduos químicos. Além disso, não há necessidade de comprar kombu que contém sal adicionado porque esta alga contém naturalmente sódio, por isso tem um sabor delicioso.
O consumo de kombu tem algum efeito colateral?
As pessoas raramente sentem efeitos colaterais ao tomar kombu, mas ainda assim devem estar vigilantes. Além disso, se o consumo do kombu tende a ser em quantidade excessiva. Alguns dos sintomas dos efeitos colaterais do kombu são geralmente associados ao envenenamento por iodo, com as seguintes características:
- Diarréia
- Febre
- Tosse
- Dor de estômago
- Perda de apetite
- Inchaço nos dentes e gengivas
- Gosto metálico na boca
- Não urinar
- Irritação na pele
- Muita produção de saliva
- Convulsões
- Jogar fora
Se isso acontecer depois de consumir kombu, procure atendimento médico imediatamente. Lembre-se também de que as pessoas alérgicas a crustáceos ou peixes também podem ser alérgicas ao kombu. [[Artigo relacionado]]
Notas de SehatQ
Pessoas que tomam medicamentos relacionados ao potássio ou à tireoide também devem evitar o consumo de kombu sem a supervisão de um médico. Teme-se que o consumo de kombu, que é rico em iodo e potássio, pode interferir nos níveis de potássio e do hormônio tireoidiano no corpo.
