O taro roxo não é um alimento estrangeiro para os indonésios. As preparações não são apenas consumidas depois de fervidas, mas tornam-se um condimento para muitos cardápios de comidas e bebidas com o nome "taro". Possui sabor adocicado com textura de batata. Além disso, o taro roxo é uma boa fonte de fibras e nutrientes.
Conteúdo nutricional do taro roxo
Em 132 gramas ou uma xícara de taro roxo, o conteúdo nutricional é:
- Fibra: 6,7 gramas
- Manganês: 30% RDA
- Vitamina B6: 22% RDA
- Vitamina E: 19% RDA
- Potássio: 18% RDA
- Vitamina C: 11% RDA
- Fósforo: 10% RDA
- Magnésio: 10% RDA
Com o conteúdo nutricional acima, significa que comer taro roxo pode ser uma fonte de fibra, potássio e magnésio. Além disso, o taro roxo, rico em fibras, também faz você se sentir satisfeito por mais tempo e pode ser uma opção no menu do café da manhã. [[Artigo relacionado]]
Benefícios do taro roxo para a saúde
Alguns dos benefícios do taro roxo para a saúde incluem:
1. Controle os níveis de açúcar no sangue
Embora o taro roxo seja incluído em vegetais ricos em amido, seus carboidratos são úteis no controle dos níveis de açúcar no sangue porque contêm fibras e
amido resistente o que é bom para a digestão. Além disso, a fibra também é um tipo de carboidrato que não é absorvido, por isso não tem impacto nos níveis de açúcar no sangue. De acordo com a pesquisa, o consumo de 42 gramas de fibra por dia pode reduzir os níveis de açúcar no sangue em até 10 mg / dl em pessoas com diabetes tipo 2. Assim, o taro roxo pode ser uma escolha de carboidrato que ainda é segura para os níveis de açúcar no sangue.
2. Reduza o risco de doenças cardíacas
Ainda graças ao seu conteúdo de fibra exclusivo, o taro roxo pode prevenir que alguém contraia doenças cardíacas. Em um estudo, 10 gramas adicionais de fibra por dia podem reduzir o risco de uma pessoa morrer de doenças cardíacas em 17%. Além do mais, o taro roxo contém mais de 6 gramas de fibra por porção de 132 gramas, o dobro das batatas. Carboidrato
amido resistente no taro roxo também reduz o colesterol ruim no corpo.
3. Conteúdo anticâncer
O taro roxo contém polifenóis que podem reduzir o risco de uma pessoa desenvolver câncer. O tipo de polifenol no taro roxo é a quercetina, o mesmo que nas maçãs, no chá e nas cebolas. Em testes de laboratório, a quercetina pode matar células cancerosas e prevenir o crescimento de certas células cancerosas. Além disso, o taro roxo também contém antioxidantes que protegem o corpo dos danos causados pelos radicais livres, incluindo o câncer. A pesquisa sobre esta conexão ainda está em andamento.
4. Ajuda a perder peso
O taro roxo também pode ser uma opção para quem está de dieta para atingir o peso ideal
. De acordo com pesquisas, pessoas que comem muita fibra terão peso e gordura corporal menores. A razão é que as fibras fazem com que o processo digestivo demore mais e as pessoas fiquem mais cheias. Assim, quando uma pessoa se sente saciada por mais tempo, o risco de consumir muitas calorias é reduzido. Além disso, também há pesquisas que afirmam que as pessoas que tomam suplementos contendo 24 gramas de amido resistente vão consumir 6% menos calorias.
5. Bom para digestão
Ainda graças ao seu conteúdo de fibra, o taro roxo é bom para o sistema digestivo. Quando o corpo não absorve carboidratos do taro roxo por causa de sua
amido resistente, Esses alimentos podem ir diretamente para o intestino grosso e fornecer alimento para as bactérias boas no trato digestivo. Quando essas bactérias benéficas fermentam a fibra roxa do taro, formam-se cadeias curtas de ácidos graxos que nutrem a parede intestinal para mantê-la saudável. Também pode prevenir que uma pessoa sofra de doença inflamatória intestinal ou câncer de cólon. [[Artigo relacionado]]
O taro roxo é fácil de processar
Com os vários benefícios do taro roxo para a saúde, é uma pena perder esse carboidrato. Além disso, o taro roxo é fácil de encontrar e cultivar. Podem ser bebidas processadas, pães, bolos, batatas fritas ou misturadas em sopas. Mas lembre-se de que o taro roxo deve ser processado até ficar cozido antes do consumo. Se ainda estiver cru, contém proteases e oxalatos, produtos químicos que podem causar sensação de queimação na boca. Com o processo de cozimento, essa substância deixa de estar ativa.
