O azeite de oliva é conhecido por ter muitos benefícios para a saúde, mas você só poderá sentir os benefícios se consumir azeite de oliva de verdade. Dados os muitos tipos e marcas de azeite de oliva atualmente no mercado, como você sabe a diferença entre o azeite genuíno e o falso? O azeite de oliva verdadeiro contém ácidos graxos e antioxidantes que são bons para prevenir várias doenças, como doenças cardiovasculares, distúrbios neurológicos, câncer de pulmão e cólon. Este teor também faz com que o azeite de oliva tenha um valor econômico superior ao de outros óleos vegetais. Portanto, muitos produtores desonestos estão 'misturando' azeite verdadeiro com outros óleos vegetais ou azeite de qualidade inferior. Teme-se que isso desencadeie efeitos que são realmente prejudiciais ao corpo.
O que é azeite de oliva real
O azeite de oliva é basicamente o óleo que é extraído do suco da azeitona.
Olea europa L) por meios mecânicos com uma determinada temperatura para que não mude muito o conteúdo do óleo. Segundo o Conselho Oleícola Internacional, o fabrico do azeite verdadeiro não passa por qualquer outro tratamento, a não ser a lavagem, decantação, centrifugação e filtração. Com base nesses critérios, os tipos de azeite genuíno ou puro que podem ser consumidos por humanos incluem:
1. Azeite Extra Virgem (EVOO)
O azeite virgem extra é o azeite original com os melhores graus pelo que o preço é também o mais caro em comparação com outros azeites. Uma característica do EVOO é que ele não contém mais do que 0,8 grama de ácido oleico por 100 gramas de óleo. Quanto mais baixo for o teor de ácido oleico no azeite, melhor será a qualidade do óleo. A razão é que indica que os nutrientes contidos nele não mudaram muito para produzir mais benefícios ótimos.
2. Azeite Virgem
Azeite virgem ou azeite puro que não contenha mais de 2 gramas de ácido oleico em cada 100 gramas de óleo.
3. Azeite Virgem Comum
O azeite de oliva virgem comum ou o azeite de oliva comum contêm ácido oleico que não é superior a 3,3 gramas em cada 100 gramas de óleo. [[Artigo relacionado]]
Como distinguir o azeite verdadeiro do falso?
Para ter certeza de que o azeite que você está consumindo é genuíno, é necessário realizar testes complexos em laboratório. Isso ocorre porque o azeite de oliva verdadeiro é uma mistura complexa de várias substâncias, a saber, tracilgliceróis (TAGs), glicerídeos parciais, esteróis, álcoois, ácidos triterpênicos e outros. No entanto, você ainda pode identificar o azeite de oliva real de duas maneiras simples:
1. Escolha o azeite virgem extra rotulado
Como mencionado acima, EVOO é um azeite genuíno da mais alta qualidade, por isso é altamente recomendável que você escolha um azeite que tenha este rótulo. Por outro lado, evite azeite de oliva que diga 'light', 'puro' ou 'azeite de oliva' porque é mais provável que o azeite de oliva tenha passado por um processo de refino químico. Lembre-se de que o preço do azeite de oliva extra virgem pode ser superior ao do azeite normal, que pode chegar a IDR 130.000 por litro. Se algum azeite estiver com um preço muito abaixo disso, provavelmente não é azeite verdadeiro.
2. Sabor leve
Se você provou azeite de oliva verdadeiro, geralmente será capaz de identificar azeite falso ou falso. O azeite verdadeiro tem um aroma distinto, suave, muito picante, ou deixa o aroma de erva depois de o beber. Por outro lado, o azeite falso vai parecer pesado, gorduroso, sem gosto e vai embora
gosto residual o que é desconfortável na boca. Portanto, certifique-se de nunca cavar mais fundo para experimentar o EVOO original para não se deixar enganar por azeite falso no futuro. Essas são algumas maneiras de identificar azeite verdadeiro e falso que você pode fazer. Esperamos que esta informação o ajude a ser mais cuidadoso na escolha do azeite de oliva que deseja usar.
