Manteiga,
manteiga, ou
ghee É uma gordura comumente usada na culinária. Não necessariamente um produto é mais saudável ou superior ao outro, porque a chave está na frequência e intensidade do consumo. Contanto que não seja muito, tudo bem. Muitos consideram que o perigo da manteiga é muito alto em calorias. Além do mais, 100% das calorias são gorduras. No entanto, cada vez mais estudos vêm ressaltando que esse conteúdo não é prejudicial à saúde.
Fatos sobre manteiga
Desde os tempos antigos, a manteiga é popularmente usada como ingrediente para cozinhar ou fazer bolos. O conteúdo é gordura do leite de vaca que foi separada de outros componentes do leite, como nata. Décadas atrás, manteiga e
manteiga é considerado o culpado pelo desencadeamento de doenças cardíacas devido ao seu alto teor de gordura. No entanto, agora esse entendimento mudou. Desde que o consumo não seja excessivo, não há problema. Para fazer manteiga, existe um método eficiente chamado centrifugação. O objetivo é separar a gordura do leite, que tem consistência líquida.
Comparação de manteiga e ghee
Além disso, em 14 gramas
manteiga ou manteiga contém nutrientes na forma de:
- Calorias: 102
- Gordura: 11,52 gramas
- Vitamina A: 11% valor diário
- Vitamina E: 2% valor diário
- Vitamina K: 1% valor diário
Os perigos potenciais da manteiga
Consumir muita manteiga pode levar ao ganho de peso devido ao seu alto teor de gordura e calorias. Além disso, existem vários outros perigos potenciais, como:
O consumo de muita gordura saturada pode aumentar os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue. Este é um dos fatores de risco para doenças cardíacas. No entanto, vários estudos, como os de uma equipe do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade da Califórnia, confirmam o contrário. Apesar da polêmica em torno do colesterol, é bom ainda limitar o consumo de gordura saturada para não exagerar.
A manteiga contém proteínas que podem desencadear reações alérgicas, mesmo em pequenas concentrações. Portanto, as pessoas com alergia ao leite devem ter cuidado ao consumir manteiga ou
manteiga. Para pessoas com intolerância à lactose, deve-se ter cuidado antes de consumir manteiga para não causar efeitos colaterais.
ghee pode ser uma alternativa porque contém menos lactose. Apesar da polêmica em torno do colesterol, é bom ainda limitar o consumo de gordura saturada para não exagerar.
E quanto aos benefícios?
Comer manteiga com moderação pode fazer parte de uma dieta saudável. Ele contém cálcio formador de ossos e certos componentes que realmente reduzem o risco de obesidade. Além disso, alguns dos benefícios da manteiga incluem:
A manteiga contém beta-caroteno, uma substância que o corpo converte em vitamina A. O consumo de beta-caroteno pode reduzir o risco de câncer de pulmão e de próstata.
O conteúdo de vitamina D na manteiga é muito importante para o crescimento ósseo. Além disso, existe também o cálcio, que também é crucial para a manutenção da saúde óssea. Esta substância também pode prevenir doenças como
osteoporose o que enfraquece os ossos.
O conteúdo de vitamina A na manteiga,
manteiga, nem
ghee pode prevenir distúrbios visuais. Além disso, ele também pode proteger contra a ocorrência de degeneração macular, diminuição da função da visão devido ao envelhecimento. [[Artigo relacionado]]
Notas de SehatQ
Qual você escolhe de manteiga,
manteiga, ou
ghee, não significa que um seja superior ao outro. Cada produto possui um perfil nutricional diferente, bastando ajustá-lo de acordo com as preferências individuais. O mais importante é consumir com moderação e não em excesso. Para discutir mais a fundo o efeito da gordura dietética sobre o colesterol,
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