Os benefícios da batata-doce roxa não se limitam a uma área. Na culinária, a batata-doce roxa é conhecida como um ingrediente alimentar que pode ser processado em diversos pratos deliciosos e possui uma cor marcante. Enquanto no mundo da saúde, a batata-doce roxa pode lutar contra várias doenças, que vão desde dores nos olhos ao câncer. A batata-doce é conhecida por seus vários formatos e cores de polpa, que vão do amarelo esverdeado, laranja e roxo. A cor roxa na batata-doce ocorre porque este tubérculo é rico em substâncias chamadas antocianinas, que são seguras para consumo humano, de modo que a batata-doce roxa é amplamente processada em corante alimentar natural. Além das antocianinas, a batata-doce roxa possui outros nutrientes que são muito úteis para o corpo, como calorias, carboidratos, fibras, proteínas, vitaminas e minerais. Além disso, comer batata-doce roxa também tem baixo teor de gordura, por isso é seguro se você estiver de dieta.
Benefícios da batata-doce roxa para a saúde
A pesquisa mostra que o conteúdo de antocianina sozinho torna a batata-doce roxa muitos benefícios para a saúde. As antocianinas são comprovadamente absorvidas pelo organismo e podem atuar como antioxidantes, anti-hipertensivos, antitumores, protegendo o fígado e a retina. Enquanto o outro conteúdo nutricional contido na batata-doce roxa também não é menos benéfico para a saúde do seu corpo. Aqui estão os benefícios da batata-doce roxa que você pode sentir:
Luta contra os radicais livres
Os antioxidantes contidos na batata-doce roxa são substâncias necessárias ao corpo para repelir os radicais livres. Os próprios radicais livres são moléculas ruins que podem danificar o DNA humano e causar inflamação, e muitas vezes estão ligados ao envelhecimento prematuro e câncer.
Manter a saúde intestinal
Os benefícios desta batata-doce roxa estão relacionados ao conteúdo de fibra alimentar que também está contida no tubérculo. Os tubérculos possuem basicamente dois tipos de fibra, a saber, fibra solúvel e fibra insolúvel. A fibra solúvel absorve mais água de forma que vai lançar a passagem do alimento no trato digestivo até que se transforme em fezes. Por outro lado, a fibra insolúvel tem mais dificuldade para absorver água, mas evita que as fezes fiquem muito líquidas. Alguns tipos de fibra solúvel ou insolúvel também são fermentados por bactérias nos intestinos em substâncias chamadas ácidos graxos de cadeia curta. A função desses ácidos graxos é ajudar a parede intestinal a se manter saudável e forte na digestão dos alimentos. Para obter os benefícios desta batata-doce roxa, é recomendável consumir 20-33 gramas de fibra por dia.
Previna doenças gastrointestinais
Os antioxidantes da batata-doce roxa não só são capazes de afastar os radicais livres, mas também ajudam os intestinos a produzir bactérias benéficas, como
Bifidobacterium e
Lactobacillus. Essas bactérias funcionam para nutrir o trato digestivo e prevenir doenças, como a síndrome do intestino irritável (SII) e diarreia.
Como mencionado acima, as antocianinas contidas na batata-doce roxa também podem combater as células cancerosas no corpo, incluindo câncer urinário, câncer de cólon, câncer de estômago e câncer de mama. No entanto, essa afirmação só foi comprovada por meio de testes de laboratório e nunca foi testada em humanos.
Reduzindo a pressão arterial
A pressão arterial elevada pode desencadear ataques cardíacos e derrames. No entanto, a batata-doce roxa pode ajudar a reduzir a pressão arterial graças aos antioxidantes que contêm. A pesquisa descobriu que funciona como tomar medicamentos para baixar a pressão arterial chamados inibidores da ECA.
Ajuda a melhorar a função do sentido da visão
Outro benefício da presença de antocianinas na batata-doce roxa é que elas são saudáveis para os olhos. Foi demonstrado que esses antioxidantes são capazes de prevenir danos às células dos olhos e nutrir os olhos como um todo. A vitamina A contida nele também é boa para a saúde ocular.
Melhorar a função cerebral
Você costuma sentir esquecimento? De agora em diante, coma batata-doce roxa. A razão é que o conteúdo de antocianina na batata-doce roxa também demonstrou ser capaz de melhorar a função cerebral, considerando que essas substâncias são capazes de repelir os radicais livres e impedi-los de entrar no cérebro. O conteúdo de antocianinas nunca foi provado para eliminar o problema da demência senil em humanos. No entanto, outra pesquisa sugere que as pessoas que comem alimentos ricos em antioxidantes têm 13% menos chance de desenvolver doenças mentais ou demência no futuro. [[Artigo relacionado]]
O que você pode cozinhar com batata doce roxa?
Basicamente, você pode transformar a batata-doce roxa em qualquer alimento com uma variedade de métodos de cozimento, desde cozimento no vapor, fervura, fritura, torrefação e preparo de suco. Você apenas tem que navegar em sites de culinária ou olhar em livros de receitas sem receita. Muitos especialistas em alimentos revisaram vários alimentos feitos com esta batata-doce roxa. Além disso, a batata-doce roxa também é amplamente processada em farinha pronta para uso. Alimentos processados à base de batata-doce roxa também são comuns, como macarrão, pão, geleia, batatas fritas, doces e bebidas alcoólicas, que ainda podem ser raras na Indonésia.
