Claro, ninguém quer comer comida mofada. Alguns tipos de cogumelos podem produzir veneno
micotoxina o que é perigoso. Por outro lado, também existem alimentos que são processados com cogumelos. Uma regra simples quando se trata de comida mofada é observar a textura da comida. Geralmente, se a textura for macia como pão, você deve jogá-lo fora e não comê-lo novamente.
Reconhecendo o mofo em alimentos
Mofo é um tipo de fungo que forma uma estrutura multicelular e se parece com um fio. É muito fácil detectá-lo quando se cola aos alimentos. Geralmente, a cor é esbranquiçada, esverdeada, enegrecida ou cinza com textura fina. Além disso, os cogumelos também mudam a forma da comida para ficar mais macia. O cheiro da comida torna-se desagradável. Quando provado, tem gosto de sujeira úmida. Não se engane, mesmo que o fungo apareça apenas na superfície dos alimentos, pode ser que as raízes tenham se espalhado para outras partes. A comida costuma ser um terreno fértil para o mofo porque é úmida e orgânica. No meio ambiente, existem milhares de diferentes tipos de fungos que podem se prender aos alimentos.
Alimentos propensos a mofo
Os tomates são suscetíveis ao mofo Na verdade, o mofo pode crescer em todos os tipos de alimentos. No entanto, existem certos tipos de alimentos que são mais suscetíveis ao crescimento de fungos. Principalmente, alimentos frescos com alto teor de água, como:
Os tipos de frutas fáceis de moldar são morangos, laranjas, uvas, maçãs, tomates, pepinos e framboesas
Exemplos de vegetais que ficam mofados e estragam facilmente são tomates, pimentões, couve-flor e cenouras
O pão é fácil de moldar, especialmente aqueles que não contêm conservantes como
fermento ou pão sem glúten
Tanto os queijos moles como os duros podem desenvolver bolor. Especialmente queijos macios como
Requeijão cremoso e queijo ralado.
Tipos de alimentos cozidos como carne, macarrão, trigo e mandioca são suscetíveis ao desenvolvimento de fungos. Além disso, o fungo também pode crescer em outros alimentos, como carne, feijão, alimentos processados e leite. Em essência, os fungos podem sobreviver na presença de oxigênio. Isso inclui alimentos que foram abertos em embalagens herméticas.
Se a comida estiver mofada, o que devo fazer?
A regra geral é que, ao encontrar mofo em alimentos macios, não os coma. Isso ocorre porque os alimentos pastosos têm alta umidade, de modo que o mofo pode crescer facilmente sob a superfície. Na verdade, pode nem ser visível a olho nu. Em contraste com alimentos duros como queijo. Você pode simplesmente jogar fora a parte mofada. Porque, alimentos sólidos ou duros não são fáceis de entrar no fungo. Além disso, frutas e vegetais duros como maçãs, pimentões e cenouras também podem ser consumidos em partes que não estejam mofadas. Para remover os cogumelos, corte pelo menos 2,5 cm abaixo e ao redor de onde os cogumelos estão crescendo. Além disso, certifique-se de que a faca de corte não toque nos cogumelos. No entanto, se o molde cobriu a maior parte dos alimentos, é melhor jogá-lo fora imediatamente. Não cheire também porque pode causar problemas respiratórios. Além dos fungos, as bactérias invisíveis também podem crescer ao mesmo tempo. É a causa da doença que causa sintomas como náuseas, diarreia e vômitos. A gravidade da doença depende do tipo de bactéria, da quantidade ingerida e do estado de saúde do indivíduo.
Evite que a comida fique bolorenta
Existem várias maneiras de evitar alimentos mofados, como:
- Limpe a geladeira regularmente
- Certifique-se de que a máquina de lavar louça está limpa
- Não deixe comida apodrecer
- Sempre armazene alimentos perecíveis na geladeira
- Os recipientes de armazenamento devem estar sempre limpos e herméticos
- Para armazenamento de longo prazo, coloque-o congelador
Portanto, é muito importante manter a limpeza para evitar o crescimento de fungos. Reconheça também as características do alimento, se ele se danifica facilmente ou não.
Quando os cogumelos podem ser úteis?
Por outro lado, há momentos em que os cogumelos são realmente usados como parte do processo de produção de alimentos. Exemplo
Penicillium que pertence ao grupo dos fungos para a produção de queijos como
queijo azul, brie, Camembert e Gorgonzola. A variedade de cogumelos usados para processar o queijo é segura para consumo. Porque este tipo de fungo não produz
micotoxina perigoso. O processo de produção do queijo não permite o surgimento de
micotoxinas. Além disso, o tipo de queijo que também é seguro é
Aspergillus oryzae para o processo de fermentação do molho de soja. Às vezes, esse tipo de cogumelo também é usado para fazer vinagre. [[Artigo relacionado]]
Notas de SehatQ
Existem tipos de cogumelos que são prejudiciais, alguns são úteis para o processo de produção de alimentos. Especialmente para fungos nocivos, esteja ciente da possibilidade de crescimento de bactérias nocivas que causam doenças. Portanto, tanto quanto possível, mantenha o processo de armazenamento de alimentos o mais limpo possível. Isso pode impedir o crescimento de mofo nos alimentos. Para discutir mais a fundo o impacto de comer alimentos mofados,
pergunte ao médico diretamente no aplicativo de saúde da família SehatQ. Baixe agora em
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Os tomates são suscetíveis ao mofo Na verdade, o mofo pode crescer em todos os tipos de alimentos. No entanto, existem certos tipos de alimentos que são mais suscetíveis ao crescimento de fungos. Principalmente, alimentos frescos com alto teor de água, como: 
