Comparação entre batata doce e batata frita, qual é mais nutritiva?

Se você tem dois pratos à sua frente, batata-doce e batata frita, qual deles parece mais saudável à primeira vista? Pode ser, batata-doce frita é considerada mais saudável. É verdade, porque a batata-doce frita contém mais vitamina A. Mas, por outro lado, o teor de calorias e de carboidratos da batata-doce frita é, na verdade, maior do que a batata-doce frita. Comida frita ou frito pode aumentar o risco de ganho de peso e outros problemas médicos. Se houver opção de comida que não seja frita, é melhor porque limita a ingestão de calorias.

Comparação nutricional de batatas fritas vs batatas fritas

Na comparação nutricional abaixo, a batata-doce frita e as batatas fritas servidas pesavam 85 gramas. O processamento é na forma de alimentos prontos para comer congelados ou comida congelada que é então frito. A comparação nutricional é:
 batatas fritasBatata doce frita
Calorias 125 150
Gordura total 4 gramas 5 gramas
Colesterol 0 gramas 0 gramas
Sódio 282 mg 170 mg
Carboidrato 21 gramas 24 gramas
Fibra 2 gramas 3 gramas
Proteína 2 gramas 1 grama
Potássio 7% RDI 5% RDI
Manganês 6% RDI 18% RDI
Vitamina A 0% RDI 41% RDI
Vitamina C 16% RDI 7% RDI
Vitamina E 0% RDI 8% RDI
Tiamina 7% RDI 7% RDI
Niacina 11% RDI 4% RDI
Vitamina B6 9% RDI 9% RDI
Vitamina B5 8% RDI 8% RDI
Folato 7% RDI 7% RDI
Com base no conteúdo nutricional acima, pode-se verificar que a batata-doce frita tem mais calorias e carboidratos do que a batata-frita. No entanto, o conteúdo nutricional ainda é mais rico, como a vitamina A, que atende a 41% do RDI, enquanto as batatas fritas não contêm vitamina A. Consumir alimentos com vitamina A em quantidade suficiente é muito bom para a saúde ocular e a imunidade.

Como cozinhar é muito influente

Como processar um prato, como frito ou frito nos restaurantes, pode aumentar o teor calórico dos alimentos, podendo até mesmo dobrar. Por exemplo, batatas fritas pequenas (71 gramas) contêm 222 calorias, mas se forem grandes (154 gramas), podem conter 480 calorias. [[artigo relacionado]] É o mesmo com a batata-doce frita que se servida em pequenas porções contém 260 calorias, se o tamanho for maior, as calorias podem chegar a 510 calorias. Portanto, sejam batatas-doces ou batatas fritas, ambas contribuem com muitas calorias quando consumidas em grandes quantidades. Alguns dos riscos associados a problemas médicos incluem:
  • Obesidade

O consumo excessivo de batatas fritas pode aumentar o risco de ganho de peso e obesidade, de acordo com estudos observacionais. No estudo, os participantes ganharam 1,5 kg de peso em um período de 4 anos. Comer batatas fritas 1-2 vezes por semana também aumenta o risco.
  • Diabetes tipo 2

Além da obesidade, tanto a batata-doce frita quanto a batata frita podem aumentar o risco de diabetes tipo 2. Isso ocorre porque ambas são ricas em carboidratos, o que pode aumentar os níveis de açúcar no sangue. O índice glicêmico da batata-doce frita é 76, enquanto o da batata frita é 70 (em uma escala de 100). Além disso, há 8 estudos que afirmam que o consumo de batatas fritas em até 150 gramas por dia pode aumentar o risco de diabetes tipo 2 em 66%.
  • Doença cardíaca

Comer muitas frituras pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Se estiver associado a fatores de risco para doenças cardíacas, como obesidade e hipertensão, isso é verdade. Em um estudo, pessoas que comeram batatas fritas 4 vezes por semana tiveram um risco 17% maior de desenvolver pressão alta. Portanto, ao comparar o que é mais saudável entre batata-doce frita ou batata frita, os dois são bem parecidos. O conteúdo de calorias e carboidratos da batata-doce frita é maior, mas os nutrientes na forma de vitamina A só são encontrados na batata-doce frita. [[Artigo relacionado]]

Notas de SehatQ

Se houver a opção de comer alimentos sem ter que fritar, como no vapor, grelhados, cozidos e outros, certamente é melhor. Mesmo quando você tem que comer alimentos fritos, os preparativos caseiros em casa também são menos arriscados.