Se você tem dois pratos à sua frente, batata-doce e batata frita, qual deles parece mais saudável à primeira vista? Pode ser, batata-doce frita é considerada mais saudável. É verdade, porque a batata-doce frita contém mais vitamina A. Mas, por outro lado, o teor de calorias e de carboidratos da batata-doce frita é, na verdade, maior do que a batata-doce frita. Comida frita ou
frito pode aumentar o risco de ganho de peso e outros problemas médicos. Se houver opção de comida que não seja frita, é melhor porque limita a ingestão de calorias.
Comparação nutricional de batatas fritas vs batatas fritas
Na comparação nutricional abaixo, a batata-doce frita e as batatas fritas servidas pesavam 85 gramas. O processamento é na forma de alimentos prontos para comer congelados ou
comida congelada que é então frito. A comparação nutricional é:
| | batatas fritas | Batata doce frita |
| Calorias | 125 | 150 |
| Gordura total | 4 gramas | 5 gramas |
| Colesterol | 0 gramas | 0 gramas |
| Sódio | 282 mg | 170 mg |
| Carboidrato | 21 gramas | 24 gramas |
| Fibra | 2 gramas | 3 gramas |
| Proteína | 2 gramas | 1 grama |
| Potássio | 7% RDI | 5% RDI |
| Manganês | 6% RDI | 18% RDI |
| Vitamina A | 0% RDI | 41% RDI |
| Vitamina C | 16% RDI | 7% RDI |
| Vitamina E | 0% RDI | 8% RDI |
| Tiamina | 7% RDI | 7% RDI |
| Niacina | 11% RDI | 4% RDI |
| Vitamina B6 | 9% RDI | 9% RDI |
| Vitamina B5 | 8% RDI | 8% RDI |
| Folato | 7% RDI | 7% RDI |
Com base no conteúdo nutricional acima, pode-se verificar que a batata-doce frita tem mais calorias e carboidratos do que a batata-frita. No entanto, o conteúdo nutricional ainda é mais rico, como a vitamina A, que atende a 41% do RDI, enquanto as batatas fritas não contêm vitamina A. Consumir alimentos com vitamina A em quantidade suficiente é muito bom para a saúde ocular e a imunidade.
Como cozinhar é muito influente
Como processar um prato, como frito ou
frito nos restaurantes, pode aumentar o teor calórico dos alimentos, podendo até mesmo dobrar. Por exemplo, batatas fritas pequenas (71 gramas) contêm 222 calorias, mas se forem grandes (154 gramas), podem conter 480 calorias. [[artigo relacionado]] É o mesmo com a batata-doce frita que se servida em pequenas porções contém 260 calorias, se o tamanho for maior, as calorias podem chegar a 510 calorias. Portanto, sejam batatas-doces ou batatas fritas, ambas contribuem com muitas calorias quando consumidas em grandes quantidades. Alguns dos riscos associados a problemas médicos incluem:
O consumo excessivo de batatas fritas pode aumentar o risco de ganho de peso e obesidade, de acordo com estudos observacionais. No estudo, os participantes ganharam 1,5 kg de peso em um período de 4 anos. Comer batatas fritas 1-2 vezes por semana também aumenta o risco.
Além da obesidade, tanto a batata-doce frita quanto a batata frita podem aumentar o risco de diabetes tipo 2. Isso ocorre porque ambas são ricas em carboidratos, o que pode aumentar os níveis de açúcar no sangue. O índice glicêmico da batata-doce frita é 76, enquanto o da batata frita é 70 (em uma escala de 100). Além disso, há 8 estudos que afirmam que o consumo de batatas fritas em até 150 gramas por dia pode aumentar o risco de diabetes tipo 2 em 66%.
Comer muitas frituras pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Se estiver associado a fatores de risco para doenças cardíacas, como obesidade e hipertensão, isso é verdade. Em um estudo, pessoas que comeram batatas fritas 4 vezes por semana tiveram um risco 17% maior de desenvolver pressão alta. Portanto, ao comparar o que é mais saudável entre batata-doce frita ou batata frita, os dois são bem parecidos. O conteúdo de calorias e carboidratos da batata-doce frita é maior, mas os nutrientes na forma de vitamina A só são encontrados na batata-doce frita. [[Artigo relacionado]]
Notas de SehatQ
Se houver a opção de comer alimentos sem ter que fritar, como no vapor, grelhados, cozidos e outros, certamente é melhor. Mesmo quando você tem que comer alimentos fritos, os preparativos caseiros em casa também são menos arriscados.
