O queijo é um dos laticínios mais populares do mundo. Para quem é vegano e vegetariano, também existem alternativas de queijo vegano disponíveis no mercado. O diferente é
queijo vegano feito de vegetais ou
à base de plantas. Além disso, existem muitos sabores e estilos de processamento de queijo vegetariano e vegan no mercado. Você também pode escolher de acordo com seu gosto individual.
Conhecendo o queijo vegano
Não é realmente uma coisa nova se houver queijo sem usar produtos lácteos. Porque desde a década de 1980 existe este tipo de queijo mas o sabor não é adequado para consumo. Nos últimos anos, popularidade
queijo vegano explodir. Já existem tantas variantes de sabores de queijo vegan que são até muito semelhantes aos queijos lácteos. Aqui estão algumas das matérias-primas:
1. Soja
Este ingrediente alimentar é mais frequentemente um substituto para produtos de origem animal, incluindo no processamento de queijo. Para fazer isso, os fabricantes adicionarão óleo vegetal e agente espessante para que a textura e o sabor sejam semelhantes aos do queijo normal. Mas lembre-se de que alguns queijos de soja também contêm proteína do leite na forma de caseína. A presença desse material faz com que o queijo derreta ao ser consumido. Infelizmente, esta caseína não pode ser consumida por aqueles que são veganos. No entanto, pode ser uma alternativa para quem tem alergia à lactose.
2. Nozes
Existem também alternativas de queijo feito de nozes e sementes. Este tipo é considerado mais nutritivo porque o processo de processamento é mínimo. Para fazer isso, as nozes ou sementes usadas precisam ser embebidas e, em seguida, esmagadas. Em seguida, entre no processo de fermentação com as mesmas bactérias do queijo normal. Além disso, também adicionou queijo,
levedura nutricional, ou outras especiarias para enriquecer o sabor. Alguns dos ingredientes populares usados como ingredientes
queijo vegano são nozes de macadâmia, amêndoas, castanha de caju, sementes de girassol e sementes de abóbora.
3. Coco
Curiosamente, existem preparações de queijo vegano a partir de produtos derivados do coco. A partir do leite de coco, das natas e também do óleo. Seu alto teor de gordura o torna um produto ideal para
cremoso como queijo. No entanto, é claro que você precisa de ingredientes adicionais, como farinha de tapioca, farinha de milho, gelatina e carragena para engrossar o resultado final. Além disso, considerando que o coco tem um sabor distinto, muito diferente do queijo, é necessário adicionar outras especiarias para fortalecer o sabor. Por exemplo, sal, alho em pó,
levedura nutricional, ao suco de limão.
4. Farinha
Vários tipos de queijos vegetarianos são feitos de uma combinação de diferentes farinhas. Os exemplos incluem farinha de tapioca, farinha de batata e farinha de trigo. Em seguida, as farinhas são misturadas com leite de soja, leite
amêndoas, coco ou farinha de grão de bico. Geralmente, receitas
queijo vegano que usam muita farinha produzirão um produto semelhante a um molho. Portanto, a consistência não é tão densa quanto o queijo normal. Receitas diferentes, o resultado final será diferente.
5. Vegetais de raiz
Receita
queijo vegano outra menos comum é o uso de tubérculos. Os exemplos mais usados são batatas e cenouras. O resultado final desta receita de queijo vegano com raízes de vegetais é como molho de queijo. Para fazer isso, os vegetais são cozidos primeiro até que estejam realmente macios. Em seguida, é misturado a outros ingredientes como água, óleo, sal e temperos até atingir a consistência desejada.
6. Aquafaba
Grãos-de-bico fervidos ou
grão de bico, conhecido como
aquafaba, pode ser usado como um substituto do ovo para receitas veganas. Incluído na fabricação
queijo vegan. Aquafaba está se tornando uma escolha bastante popular porque o resultado final pode derreter quando aquecido, assim como o queijo do leite. Para obter esses resultados, são necessários outros ingredientes como ágar e carragena. Às vezes, é necessário adicionar outros ingredientes como castanha de caju, leite de coco e também óleo.
é queijo vegano saudável?
O queijo saudável ou não vegano certamente depende de muitos fatores, incluindo o tipo e a frequência de consumo. Não faça disso sua principal fonte de nutrição. No entanto, não há nada de errado em comê-lo ocasionalmente. Em geral, uma dieta vegana é rica em fibras, vitaminas e minerais. É muito bom para a saúde digestiva. No entanto, deve-se observar que alguns tipos de queijo vegano usam muitos ingredientes no processo de fabricação. Isso certamente é mais prejudicial à saúde do que comer alimentos que não são muito processados e seus nutrientes ainda são preservados. Não se esqueça de que alguns queijos vegetarianos e veganos podem conter óleo, conservantes, corantes e sódio. Isso esgota seus nutrientes substanciais ainda mais. Se os tipos de queijo disponíveis no mercado se enquadram nessa categoria, você deve limitar o seu consumo. [[artigos relacionados]] Por outro lado, os queijos veganos feitos de nozes, sementes e raízes de vegetais não são superprocessados. Este tipo de queijo certamente fornece muitos nutrientes na forma de fibras, gorduras saudáveis e outros macronutrientes importantes. Para uma discussão mais aprofundada sobre qual tipo de queijo deve ser consumido por aqueles que são veganos e vegetarianos,
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