Ao comer em um restaurante japonês, é natural se sentir confuso com os muitos cardápios oferecidos. Uma delas que costuma ser invertida é a diferença entre sushi e sashimi. Ambos são pratos tradicionais japoneses, mas com visual e nutrição diferenciados. Simplificando, a principal diferença entre sushi e sashimi está na forma. O sushi é oferecido na forma de arroz com vinagre ou mirin; em seguida, há várias opções de recheios. Já o sashimi consiste apenas em pedaços finos de carne crua ou peixe.
Diferentes maneiras de processar sushi e sashimi
Além disso, o sushi é geralmente uma combinação especial de arroz combinado com vegetais ou peixe. Depois, alguns são embrulhados com algas e não. Só quando estava para ser servido o sushi foi cortado em pedaços pequenos. Embora o peixe seja o recheio de sushi mais comum, também existem outras opções. Começando com pepino, abacate, enguia, frango, lagosta,
palitos de caranguejo, e muito mais. Comer sushi é geralmente acompanhado de molho de soja (molho de soja), wasabi e gengibre em conserva. Por outro lado, o sashimi consiste apenas em uma variedade de peixe ou carne crua em fatias finas. Exemplos comuns são de atum, salmão, linguado e lula. Na verdade, começando do processo inicial, sushi e sashimi são diferentes.
Frutos do mar para o sashimi ser capturado com uma técnica de linha de mão ou
linhas da mão, não com redes. Uma vez capturados, os peixes mortos são imediatamente congelados para que sejam mais duráveis e frescos. Quando for consumido, o sashimi não é servido com arroz ou algas. O sashimi só é servido em fatias finas e é consumido imediatamente.
Comparação de conteúdo nutricional
O conteúdo nutricional do sushi e sashimi, claro, depende dos ingredientes usados. Mas, em geral, o sushi contém mais fibras e carboidratos do que o sashimi. Porque nele tem algas, arroz e verduras. Por outro lado, o sashimi, que consiste em apenas um tipo de peixe ou carne crua, é uma grande fonte de proteínas e gorduras saudáveis. Para ilustrar a diferença entre sushi e sashimi, vamos primeiro examinar o conteúdo nutricional de 100 gramas de sushi roll californiano:
- Calorias: 93
- Proteína: 3 gramas
- Gordura: 1 grama
- Fibra: 1 grama
- Carboidratos: 18,5 gramas
Normalmente, um rolo da Califórnia contém pepino, abacate e
caranguejo de imitação. Embora seja o tipo de sashimi de salmão defumado, o conteúdo nutricional é:
- Calorias: 179
- Proteína: 21,5 gramas
- Gordura: 11 gramas
- Carboidratos: 0 gramas
- Fibra: 0 gramas
Além disso, lembre-se de que as pessoas tendem a comer mais sushi do que sashimi. Isso também afetará o total de nutrientes que entram no corpo. O sashimi é muito rico em proteínas. Esses nutrientes são importantes para a reparação de tecidos, cicatrização de feridas e crescimento muscular. Na verdade, comer alimentos ricos em proteínas, como o sashimi, pode controlar o apetite.
Existe algum risco?
A diferença entre sushi e sashimi também está nos riscos que podem acompanhar sua ingestão. Geralmente, o sushi é uma escolha comum em restaurantes japoneses porque é mais facilmente adaptado ao gosto das pessoas. Se você é vegetariano ou não gosta de peixe, o sushi está disponível com recheio de abacate ou pepino e outros vegetais. Por outro lado, não há alternativa quando se trata de comer sashimi, pois se trata de fatias finas de peixe cru ou de carne. No entanto, lembre-se de que o sushi tende a ser rico em carboidratos e sódio. Isso pode aumentar os níveis de açúcar no sangue e também a pressão arterial de algumas pessoas. Que tal sashimi? A proteína crua é uma grande preocupação ao consumir sashimi. Portanto, existe o risco de adoecer por comer peixe ou carne crua. A causa é, obviamente, bactérias ou parasitas nocivos. É por isso que mulheres grávidas, crianças e idosos não são aconselhados a consumir sashimi. Além disso, existem vários tipos de peixes que contêm mercúrio bastante elevado. Também não é recomendado consumir na forma de sashimi. Recomendamos escolher peixes pequenos com baixos níveis de mercúrio. [[Artigo relacionado]]
Notas de SehatQ
Depois de saber a diferença entre sushi e sashimi, agora você não precisa mais se confundir com a lista de cardápios de restaurantes japoneses. Basta escolher o que preferir, entre arroz processado, algas marinhas e peixes ou vegetais, ou peixe cru fatiado. No entanto, para mulheres grávidas, certifique-se de escolher preparações que sejam realmente cozidas. Você não precisa jejuar para comer sushi por nove meses inteiros, na verdade. Basta se ajustar às condições de cada um. Não se esqueça de também evitar peixes ricos em mercúrio, bem como o risco de infecção bacteriana ou parasitária se você comer fontes de proteína crua. Para discutir mais sobre as regras de segurança para comer sushi e sashimi,
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